A sütőtökös-brokkolis hajdinaleves elkészítéséhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd a kókuszzsíron üvegesre pirítjuk. Közben a fehérrépát kisebb (kb. 1 cm-es) kockákra vágjuk, az üvegesre pirult hagymára dobjuk 2-3 percre, majd mehetnek rá a fűszerek és a passata, és így is kicsit pirítjuk.
A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, a szárát pedig a répa méretére vágjuk. Beleszórjuk a brokkoli szárát is, majd felöntjük az alaplével, és sózzuk, borsozzuk. 10-15 perc főzés után beleszórjuk a brokkolirózsákat és a sütőtök-hajdina mixet, majd kb. 6 percig főzzük a levest, és kész is vagyunk.
- Előkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: 25-30 perc
- Összesen: 35-40 perc
Sütőtökből sosem elég! A sütőtökös leves után készítsetek egy kis sült sütőtököt, amit később más ételekhez, sütikhez is felhasználhattok.
Sütőtök sütése: Így csináld, hogy a lehető legfinomabb legyen! A sütőtök az őszi-téli zöldségszezon egyik slágere. Most megmutatjuk, hogyan készül a puha, édeskés sült sütőtök!
Még több fantasztikus leves recept, nem csak sütőtökös:
Frankfurti leves vegán virslivel
