Cukormentes
Hozzávalók
A tésztához
- 50 g eritrit
- 250 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g finomliszt
- 1 db tojás
- 50 g puha vaj
- 1 nagy csipet só
- 150 ml meleg tej
- 10 g friss élesztő
A töltelékhez
- 250 g darált dió
- 200 ml tej
- 2 db citrom leve és reszelt héja
- 120 g eritrit
- 1 tk őrölt fahéj
A lekenéshez
- 1 db tojás
Cukormentes diós bejgli
Hozzávalók
A tésztához
- 50 g eritrit
- 250 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g finomliszt
- 1 db tojás
- 50 g puha vaj
- 1 nagy csipet só
- 150 ml meleg tej
- 10 g friss élesztő
A töltelékhez
- 250 g darált dió
- 200 ml tej
- 2 db citrom leve és reszelt héja
- 120 g eritrit
- 1 tk őrölt fahéj
A lekenéshez
- 1 db tojás
A cukormentes diós bejgli tésztájáoz az eritritet egy kávédarálóban porrá őröljük, majd a többi hozzávalóval együtt (a só kivételével) összekeverjük. Hozzáadjuk a sót és alaposan kidagasztjuk. Fontos, hogy sokáig dagasszuk, legalább 7-8 percig. Ezután letakarva, meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
A töltelékhez a hozzávalókat egy gyorsforralóba öntjük és 3-4 perc alatt összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A megkelt tésztát 2 darabra osztjuk. Sűtőpapíron kb. 25 x 30 cm-es téglalapot formázunk belőle. Az egyiket lekenjük a töltelék felével úgy, hogy felül maradjon egy 2 cm-es sáv a felhajtáshoz. Ezután a széleit kb. 1 cm-re behajtjuk, és feltekerjük. A másikkal is ugyanígy járunk el. Érdemes nem túl szorosan feltekerni, mert könnyen kireped a tészta.
A sütőtepsire rakjuk a rudakat, megszurkáljuk óvatosan egy villával és lekenjük a tojássárgájával, majd hideg helyen hagyjuk rajta megszáradni. A fehérjét enyhén felverjük, majd ha rászáradt a sárgája, akkor ezzel is lekenjük és ezt is hagyjuk megszáradni. Ettől a folyamattól lesz márványos a bejgli.
Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra és további 12-15 percig sütjük. Felvágás előtt érdemes 2-3 órát állni hagyni, akár becsomagolva is.
- Elkészítési idő: 60 perc
- Kelesztés + pihentetés: 2 óra
- Sütési idő: 27-30 perc
Ha tetszett a cukormentes diós bejgli receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több cukormentes édesség:
Cukormentes reszelt almás süti