Gluténmentes
Laktózmentes
Vegán
Hozzávalók
- 300 g zeller
- 40 g sós mandula
- 2 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál angolzeller
- 3 szál újhagyma
- 0.25 csokor snidling
- 0.25 db szerecsendió
- 1 csipet Cayenne-bors
- 100 g gluténmentes zabliszt
- 200 ml kókusztejszín
- 1 csomag bazsalikomos tofu (180 g-os kiszerelés)
Hozzávalók
- 300 g zeller
- 40 g sós mandula
- 2 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál angolzeller
- 3 szál újhagyma
- 0.25 csokor snidling
- 0.25 db szerecsendió
- 1 csipet cayenne-bors
- 100 g gluténmentes zabliszt
- 200 ml kókusztejszín
- 1 csomag bazsalikomos tofu (180 g-os kiszerelés)
A kókusztejszínes zellergnocchi elkészítéséhez a zellert kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, majd sós vízben teljesen puhára főzzük. Egy serpenyőben, közepes lángon lepirítjuk a mandulát, majd durvára összevágjuk és félretesszük tálalásig.
Ugyanebben a serpenyőben olívaolajat forrósítunk, és elkezdjük pirítani benne a zúzott fokhagymát, a feldarabolt angolzellert és a felkarikázott újhagymát, aminek a zöld részéből egy keveset félreteszünk a tálaláshoz. Hozzáadjuk a felaprított snidlinget, belereszeljük a szerecsendiót és beleszórjuk a Cayenne-borsot is. Ahogy a zöldségek megpirultak, félrehúzzuk a tűzről. A megfőtt zellert kivesszük a vízből és egy kevés főzővízzel leturmixoljuk, majd az így kapott pürét hagyjuk kihűlni.
Kimérünk 100 g zellerpürét és hozzáadunk 100 g zablisztet, ha szükséges, sózzuk, és homogén masszává dolgozzuk. Gnocchikat formázunk belőle és a zeller főzővizében kb. 3 perc alatt készre főzzük. Ha letelt a főzési idő, leszűrjük és hideg vízzel átmossuk.
Mindeközben visszahúzzuk a tűzre a pirított zöldségeket, hozzáadjuk a kókusztejszínt és a maradék zellerpüréből kb. 50 g-ot. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gnocchit és sűrűsödésig főzzük.
Párhuzamosan, míg ez készül, szeletekre vágjuk a tofut, és egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon lepirítjuk a szeletek mindkét oldalát.
Ahogy kész vagyunk, tálalhatunk is: krémes gnocchi és sült tofu pirított mandulával megszórva, és végül a félretett újhagymakarikák is mehetnek rá.
Elkészítési idő: 50 perc
Ha tetszett a kókusztejszínes zellergnocchi receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több vega kaja:
Hozzászólások
