A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
A húshoz
- 1 db lime leve
- 100 ml étolaj
- 100 ml narancslé
- 1 ek 10 %-os ecet
- só, bors
- 1 db jalapeno paprika
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor koriander
- 600 g tarja
A tortillához
- 250 g finomliszt + a nyújtáshoz
- 2 tk só
- ½ tk sütőpor
- 160 ml víz
- 2 ek étolaj
A salsához
- 1 fej vöröshagyma (100 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db jalapeno
- 300 g koktélparadicsom
- 1 tk só
- ½ tk bors
- 1 ek olívaolaj
- 0.25 csokor koriander
- 1 tk oregánó
- 2 - 3 ek víz
A tálaláshoz
- 200 g jalapeno paprika
- 1 csokor újhagyma
- 1 db lime
- ½ csokor koriander
- 1 csipet Maldon-só
A brutális fogások támogatója az
A brutális fogások támogatója az
Hozzávalók
A húshoz
- 1 db lime leve
- 100 ml étolaj
- 100 ml narancslé
- 1 ek 10 %-os ecet
- só, bors
- 1 db jalapeno paprika
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor koriander
- 600 g tarja
A tortillához
- 250 g finomliszt + a nyújtáshoz
- 2 tk só
- ½ tk sütőpor
- 160 ml víz
- 2 ek étolaj
A salsához
- 1 fej vöröshagyma (100 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db jalapeno
- 300 g koktélparadicsom
- 1 tk só
- ½ tk bors
- 1 ek olívaolaj
- 0.25 csokor koriander
- 1 tk oregánó
- 2 - 3 ek víz
A tálaláshoz
- 200 g jalapeno paprika
- 1 csokor újhagyma
- 1 db lime
- ½ csokor koriander
- 1 csipet Maldon-só
Első lépésként elkészítjük a pácot. Egy visszazárható zacskóba belefacsarjuk a lime levét, hozzáadjuk az olajat, a narancslevet, az ecetet és sózzuk, borsozzuk. Beledobjuk a felaprított jalapeno paprikát, a fokhagymagerezdeket és a koriandert. Beletesszük a kicsit megklopfolt tarjaszeleteket a pácba és alaposan összerázzuk, majd minimum 1 órán át a hűtőben pihentetjük.
Amíg a hús pihen, elkészítjük a tortillákat. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Ne parázzatok rá, nem kell agyongyúrni. 8 db egyenlő gömböt formázunk a tésztából és letakarva fél órán át pihentetjük. A gömböket lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, majd a grillen, közepes hőfokon megsütjük. Figyeljetek rá, hogy ne süssétek túl, mert kiszárad és eltörik.
Pro tipp: Ha a tortillákat sütés után egyből letakarjátok, a saját gőzük segítségével még puhábbak lesznek.
A salsához a grillre dobjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a jalapenot, a paradicsomot, és alaposan odapörkölünk nekik. Ha szép színt kaptak a zöldségek, mehetnek a turmixba. Hozzáadunk sót, borsot, olívaolajat, koriandert, oregánót, egy kis vizet, és addig turmixoljuk, amíg el nem érjük az általunk kívánt darabosságot.
A forró grillen oldalanként pár perc alatt megsütjük a pácolt tarjákat, illetve a jalapeno paprikákat és az újhagymákat.
A tál aljára pakoljuk a tortillákat, rá a húst és a megsült zöldségeket, és mellé tálaljuk a salsát. Megpakoljuk lime-gerezdekkel, aztán durvára aprított korianderrel és Maldon-sóval koronázzuk a tálunkat.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Pihentetés: 1 óra
Ha tetszett a mexikói carne asada tarja receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!