-dQnCNB.webp)
A báránybordát felszeleteljük, majd papírtörlővel alaposan leszárítjuk. A fűszereket egy mozsárban durvára törjük. Fontos, hogy nem porrá őröljük, hanem textúrás darabokban hagyjuk.
A felszeletelt húst összekeverjük egy tálban a fűszerekkel és az olajjal. A bárány húsos oldalát a forró, direkt grillzónára helyezzük. Minden oldalát aranybarnára sütjük, kb. 5 perc alatt oldalanként. A fűszerkéreg enyhén illatos, „parfümös” aromát kap – ez a cél.
Amikor minden oldalát barnára sütöttük, levesszük a grillről, lazán alufóliával lefedjük, és pihentetjük. A belső hőmérséklet ilyenkor még 2-3 fokot emelkedik, miközben a szaftok visszaszívódnak a húsba, így szaftosabb végeredményt kapunk.
A szószhoz egy kis tálban összekeverjük a gochujangot, a kimchilevet, a mézet, a szójaszószt, a rizsecetet, a mirint, a szezámolajat, a fokhagyma- és a gyömbérport. Igény szerint gochugaruval mélyítjük az ízt. Ízlés szerint még tudjuk mézzel édesíteni vagy rizsecettel savanyítani.
A kukoricákat a grillre rakjuk és gyakran forgatva 10 perc alatt megpirítjuk. A szósz felét olvasztott vajjal elkeverjük, és a kukoricára kenjük az utolsó percekben, hogy karamellizálódjon és édes-füstös kérget kapjon. A maradék szószt mártogatósként kínáljuk a hús mellé.
Ázsiaifűszerezésűgrillezettbárányborda
-7O_iHc.webp)
-J7Vsn2.webp)
Ha unod már a megszokott grillkajákat és villantani szeretnél, itt az ideje, hogy szintet lépj a grillrácsnál. Ez a fogás a keleti és a nyugati ízek merész, mégis tökéletes kombója. Készülj fel egy igazi ízrobbanásra!
Elkészítés
1 óra
Tojásmentes
Az omlós bárányborda mély, fűszeres ázsiai pácot kap, ami a parázson gyönyörűen rásül és karamellizálódik. Mellé a ropogósra grillezett, pikáns kukorica tökéletes kísérő.
A húshoz:
A kimchis BBQ-szószhoz:
A kukoricához:
A báránybordát felszeleteljük, majd papírtörlővel alaposan leszárítjuk. A fűszereket egy mozsárban durvára törjük. Fontos, hogy nem porrá őröljük, hanem textúrás darabokban hagyjuk.
A felszeletelt húst összekeverjük egy tálban a fűszerekkel és az olajjal. A bárány húsos oldalát a forró, direkt grillzónára helyezzük. Minden oldalát aranybarnára sütjük, kb. 5 perc alatt oldalanként. A fűszerkéreg enyhén illatos, „parfümös” aromát kap – ez a cél.
Amikor minden oldalát barnára sütöttük, levesszük a grillről, lazán alufóliával lefedjük, és pihentetjük. A belső hőmérséklet ilyenkor még 2-3 fokot emelkedik, miközben a szaftok visszaszívódnak a húsba, így szaftosabb végeredményt kapunk.
A szószhoz egy kis tálban összekeverjük a gochujangot, a kimchilevet, a mézet, a szójaszószt, a rizsecetet, a mirint, a szezámolajat, a fokhagyma- és a gyömbérport. Igény szerint gochugaruval mélyítjük az ízt. Ízlés szerint még tudjuk mézzel édesíteni vagy rizsecettel savanyítani.
A kukoricákat a grillre rakjuk és gyakran forgatva 10 perc alatt megpirítjuk. A szósz felét olvasztott vajjal elkeverjük, és a kukoricára kenjük az utolsó percekben, hogy karamellizálódjon és édes-füstös kérget kapjon. A maradék szószt mártogatósként kínáljuk a hús mellé.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A bárányborda után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett az ázsiai fűszerezésű grillezett bárányborda receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
