A házi puffancshoz a langyos tejben kevés élesztőt elkeverünk, majd a liszttel, porcukorral, sóval, tojássárgájával és az aszalt paradicsom olajával összegyúrjuk. A tésztát addig dagasztjuk, amíg szép sima, rugalmas állagú nem lesz. Ezután a tésztát letakarva 20 percig pihentetjük. A pihentetés után átgyúrjuk, ekkor dolgozzuk bele az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd újabb 20 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gömbölyű puffancsokat formázunk belőlük, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. A zsemléket egész tojással lekenjük, majd 35-40 percig kelesztjük. A kelesztés után ismét lekenjük tojással, hogy szép fényes, aranybarna héjat kapjanak. 190 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.
A húspogácsához a darált marhahúst a fűszerekkel, az aprított hagymával, fokhagymával és olívaolajjal óvatosan összedolgozzuk. Nem gyúrjuk túl, hogy a húspogácsa sütés után is szaftos maradjon.
A húsból 4 egyforma pogácsát formázunk, majd sütés előtt rövid ideig pihentetjük. Grillen vagy forró serpenyőben megsütjük, amíg szép kérget kap és belül szaftos marad.
A fetás-olívás krémhez a fetát villával áttörjük, majd összekeverjük a majonézzel, az apróra vágott zöld olívabogyóval, fokhagymával, citromlével és kevés olívaolajjal. Krémes állagúra keverjük.
A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk, kevés sóval pihentetjük, majd letöröljük róla a nedvességet. Olívaolajjal megkenve grillen megsütjük, amíg szép pirult felületet kap.
A halloumi szeleteket szintén grillen sütjük meg mindkét oldalukon, amíg aranybarna grillcsíkokat kapnak. A prosciutto sonkát száraz serpenyőben ropogósra sütjük. A paradicsomot felszeleteljük, a lila hagymát vékony karikákra vágjuk.
A félbevágott aszalt paradicsomos puffancsokat megkenjük a fetás-olívás krémmel. Erre kerül a bifteki húspogácsa, a grillezett halloumi, a grillezett padlizsán, a ropogós prosciutto, a paradicsom, a lila hagyma és a friss rukkola. A puffancs tetejével lezárjuk, majd frissen tálaljuk.
Biftekiburgeraszaltparadicsomosházipuffanccsal
A burger alapja a házilag sütött, pihe-puha puffancs, amelynek tésztáját apróra vágott aszalt paradicsommal és annak aromás olajával gazdagítom, így a buci már az első falatnál karakteres, ízletes alapot ad. A szaftos, gondosan fűszerezett marhahúsból készült bifteki húspogácsára grillezett halloumi sajt, sült padlizsánszeletek és ropogósra pirított prosciutto sonka kerül.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
1 óra 15 perc
Sütés
15 perc
Frissességét a lédús paradicsom, a lila hagyma és a borsos rukkola biztosítja, míg az ízeket a zöld olívabogyóval és fetával kikevert, krémes majonéz fogja össze. Egy igazán fenséges, mégis egyszerűen jóízű burger, amiben a mediterrán alapanyagok és a paradicsomos puffancs remekül passzolnak egymáshoz.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A puffancshoz
A bifteki húspogácsához
A fetás-olívás majonézhez
Az összeállításhoz
A házi puffancshoz a langyos tejben kevés élesztőt elkeverünk, majd a liszttel, porcukorral, sóval, tojássárgájával és az aszalt paradicsom olajával összegyúrjuk. A tésztát addig dagasztjuk, amíg szép sima, rugalmas állagú nem lesz. Ezután a tésztát letakarva 20 percig pihentetjük. A pihentetés után átgyúrjuk, ekkor dolgozzuk bele az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd újabb 20 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gömbölyű puffancsokat formázunk belőlük, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. A zsemléket egész tojással lekenjük, majd 35-40 percig kelesztjük. A kelesztés után ismét lekenjük tojással, hogy szép fényes, aranybarna héjat kapjanak. 190 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.
A húspogácsához a darált marhahúst a fűszerekkel, az aprított hagymával, fokhagymával és olívaolajjal óvatosan összedolgozzuk. Nem gyúrjuk túl, hogy a húspogácsa sütés után is szaftos maradjon.
A húsból 4 egyforma pogácsát formázunk, majd sütés előtt rövid ideig pihentetjük. Grillen vagy forró serpenyőben megsütjük, amíg szép kérget kap és belül szaftos marad.
A fetás-olívás krémhez a fetát villával áttörjük, majd összekeverjük a majonézzel, az apróra vágott zöld olívabogyóval, fokhagymával, citromlével és kevés olívaolajjal. Krémes állagúra keverjük.
A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk, kevés sóval pihentetjük, majd letöröljük róla a nedvességet. Olívaolajjal megkenve grillen megsütjük, amíg szép pirult felületet kap.
A halloumi szeleteket szintén grillen sütjük meg mindkét oldalukon, amíg aranybarna grillcsíkokat kapnak. A prosciutto sonkát száraz serpenyőben ropogósra sütjük. A paradicsomot felszeleteljük, a lila hagymát vékony karikákra vágjuk.
A félbevágott aszalt paradicsomos puffancsokat megkenjük a fetás-olívás krémmel. Erre kerül a bifteki húspogácsa, a grillezett halloumi, a grillezett padlizsán, a ropogós prosciutto, a paradicsom, a lila hagyma és a friss rukkola. A puffancs tetejével lezárjuk, majd frissen tálaljuk.
A bifteki burger után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Teljes kiőrlésű lahmacun (török pizza)
Ha tetszett a bifteki burger aszalt paradicsomos házi puffanccsal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
