A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. A klasszikus panírozáshoz először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk őket.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a panírozott húsokat közepesen erős lángon aranybarnára sütjük. Nem kell teljesen készre sütni, hiszen még a sütőben is dolgozni fogunk velük. A megsült karajokat rácsra vagy papírtörlőre szedjük.
Közben elkészítjük a feltétet. A szalonnát kockákra vágjuk, és egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor kiengedte a zsírját, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és aranybarnára pirítjuk.
A gombát felszeleteljük, majd külön, szárazon, nagyon forró serpenyőben, több részletben lepirítjuk. Nem sózzuk az elején, így szépen meg tud pirulni, és nem enged rögtön egy csomó levet. A végén sózzuk, borsozzuk, majd a szalonnás-hagymás alaphoz adjuk. Belekeverjük a finomra vágott fokhagymát is, és még 1 percig pirítjuk.
A tejfölt összekeverjük a mustárral. A paradicsomot és a paprikát vékony szeletekre vágjuk, a sonkát pedig akkora darabokra, hogy kényelmesen ráférjen a húsokra.
A panírozott karajokat sütőtálba vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindegyik húsra kerül egy jó adag szalonnás-hagymás-gombás feltét, erre jön a sonka, majd néhány szelet paprika és paradicsom. Az egészet megkenjük a mustáros tejföllel, végül jó vastagon megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20–25 percig sütjük, majd a végén 220 fokra emeljük a hőmérsékletet, és további 5 perc alatt rágrillezzük a sajtot, hogy szép aranybarna, itt-ott megpirult búb legyen rajta.
Sütés után 5 percig pihentetjük, majd a kedvenc köretünkkel tálaljuk.
Búboshús
Van, aki kalapot hord, van, aki sapkát, ez a rántott hús viszont egy komplett sajtos-gombás búbot visel. És milyen jól áll neki! Ha már a panírozott karaj önmagában nem lenne elég csábító, gondoskodtunk róla, hogy véletlenül se maradj éhes.
Elkészítés
40 perc
Sütés
30 perc
A rántott húst szinte lehetetlen megunni, de ha szintet lépnél, a búbos hús lesz az új kedvenced! A ropogós karajszeletekre szalonnás-gombás feltét, sonka, friss zöldségek, valamint szaftos, mustáros tejföl és egy jó nagy adag reszelt sajt kerül. A sütőben ráolvadt, aranybarnára pirult búb alatt a hús elképesztően szaftos marad – tökéletes választás a hétvégi ebédhez, ráadásul az elkészítése is pofonegyszerű!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A húshoz
A gombás feltéthez
A búbhoz
A sütéshez
Elkészítés
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. A klasszikus panírozáshoz először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk őket.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a panírozott húsokat közepesen erős lángon aranybarnára sütjük. Nem kell teljesen készre sütni, hiszen még a sütőben is dolgozni fogunk velük. A megsült karajokat rácsra vagy papírtörlőre szedjük.
Közben elkészítjük a feltétet. A szalonnát kockákra vágjuk, és egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor kiengedte a zsírját, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és aranybarnára pirítjuk.
A gombát felszeleteljük, majd külön, szárazon, nagyon forró serpenyőben, több részletben lepirítjuk. Nem sózzuk az elején, így szépen meg tud pirulni, és nem enged rögtön egy csomó levet. A végén sózzuk, borsozzuk, majd a szalonnás-hagymás alaphoz adjuk. Belekeverjük a finomra vágott fokhagymát is, és még 1 percig pirítjuk.
A tejfölt összekeverjük a mustárral. A paradicsomot és a paprikát vékony szeletekre vágjuk, a sonkát pedig akkora darabokra, hogy kényelmesen ráférjen a húsokra.
A panírozott karajokat sütőtálba vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindegyik húsra kerül egy jó adag szalonnás-hagymás-gombás feltét, erre jön a sonka, majd néhány szelet paprika és paradicsom. Az egészet megkenjük a mustáros tejföllel, végül jó vastagon megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20–25 percig sütjük, majd a végén 220 fokra emeljük a hőmérsékletet, és további 5 perc alatt rágrillezzük a sajtot, hogy szép aranybarna, itt-ott megpirult búb legyen rajta.
Sütés után 5 percig pihentetjük, majd a kedvenc köretünkkel tálaljuk.
Tálaljátok egy jó nagy adag klasszikus burgonyapürével, rizzsel vagy egy friss, ecetes salátával, amik szuperül ellensúlyozzák a gazdag, sajtos-gombás feltétet. Ez a kaja biztosan az egész család kedvence lesz – próbáljátok ki hétvégén, és garantáltan nem marad belőle egy falat sem!
Brutális húsos fogásokat keresel? A búbos hús mellett ezeket javasoljuk:
Tepsis oldalas sültpaprika-szalagokkal
Ha tetszett a búbos hús receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
