A chili sin carne raguhoz a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Mehet bele a húshelyettesítő, amivel további 2-3 percig pirítjuk a hagymákat, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot, a fűszereket, a sört, a konzerv paradicsomot és vörös babot.
Időnként átkeverve kb. 10 percig rotyogtatjuk, végül belekeverjük az étcsokit. A ragu kb. egyharmadát átrakjuk egy másik lábasba, felöntjük a passatával, belerakjuk a bébispenótot, beleszórjuk a cukrot, és időnként átkeverve, 3-4 perc alatt összeforraljuk.
Az óriás kagylótésztát bő, lobogó, enyhén sós vízbe dobjuk, és kb. 8 percig főzzük, majd leszűrjük. A passatás ragut a tepsi aljába simítjuk, ebbe beleültetjük a kagylótésztákat, majd a félretett ragut belekanalazzuk a tészta mélyedéseibe. Elosztjuk a tetején a vegán tejfölt, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
- Előkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 20-25 perc
- Összesen: 50-55 perc
