A tésztához az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Géppel könnyen elkészíthető.
Ha kézzel gyúrjuk, vigyázzunk, hogy a vaj ne olvadjon meg, gyorsan dolgozzunk, elég, ha éppen csak összeáll. Folpackba csomagolva minimum egy órát pihentetjük a hűtőben.
A citromokat kifacsarjuk, a magokat kidobjuk. A gyümölcs kifacsart rostjait visszakeverjük a gyümölcslébe, fel fogjuk használni. A héjakat negyedekre vágjuk, egy edényben feltesszük főni nagy lángon annyi vízben, ami bőven ellepi, és puhára főzzük.
Szükség esetén pótoljuk a vizet. A főzési idő a citrom héjának vastagságától függ (25-40 perc). Ha könnyen bele tudunk szúrni egy villával, készen van. Utána a főzővizet kiöntjük.
A megfőtt héjakat aprítógépbe tesszük a rostos citromlével, addig daráljuk, amíg pudingszerű krémet kapunk. Hozzáadjuk a cukrot, visszatesszük a tűzre alacsony lángon, felforraljuk.
Ha egyet rottyan és elolvadt a cukor, készen vagyunk, félretesszük hűlni. Néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön.
A pitesütő formát kivajazzuk, lisztezzük. Az időközben visszakeményedett tésztát gyors mozdulatokkal, erősen lisztezett szilikonlapon kinyújtjuk a formánknál kicsit nagyobbra, hogy pereme is legyen.
A formába igazgatjuk, a kilógó részeket levágjuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy ismét visszahűljön a tészta, addig előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
Amikor forró a sütőnk, a formába rendezett tészta alját megszurkáljuk, lefedjük sütőpapírral, majd sütőbabot szórunk rá, hogy ne púposodjon fel. 13 percig sütjük, majd kivesszük a sütőpapírt és a babot, így sütjük még 8-10 percig, amíg épp csak barnulni kezd a széle, a teteje pedig ropogós lesz.
A tésztát langyosra hűtjük. Ezalatt a citromlekvárba belekeverjük a ricottát, majd betöltjük a krémmel a pitét. Ha kihűlt, legalább 2 órát hűtőben pihentetjük, hogy megdermedjen a krém.
Crostataallimone
Klasszikus olasz crostata, egy kis csavarral. Az omlós, diós tésztát tökéletesen kiegészíti az édes-fanyar házi citromlekvár és a krémes ricotta keveréke. Tökéletes nyári hűsítő sütemény.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
3 óra
Sütés
23 perc
Ez az a desszert, amiből mindenki garantáltan repetát kér majd. Készítsd el, és élvezd a nyári napsütést!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tésztához
A citromos krémhez
A formához és a nyújtáshoz
A tésztához az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Géppel könnyen elkészíthető.
Ha kézzel gyúrjuk, vigyázzunk, hogy a vaj ne olvadjon meg, gyorsan dolgozzunk, elég, ha éppen csak összeáll. Folpackba csomagolva minimum egy órát pihentetjük a hűtőben.
A citromokat kifacsarjuk, a magokat kidobjuk. A gyümölcs kifacsart rostjait visszakeverjük a gyümölcslébe, fel fogjuk használni. A héjakat negyedekre vágjuk, egy edényben feltesszük főni nagy lángon annyi vízben, ami bőven ellepi, és puhára főzzük.
Szükség esetén pótoljuk a vizet. A főzési idő a citrom héjának vastagságától függ (25-40 perc). Ha könnyen bele tudunk szúrni egy villával, készen van. Utána a főzővizet kiöntjük.
A megfőtt héjakat aprítógépbe tesszük a rostos citromlével, addig daráljuk, amíg pudingszerű krémet kapunk. Hozzáadjuk a cukrot, visszatesszük a tűzre alacsony lángon, felforraljuk.
Ha egyet rottyan és elolvadt a cukor, készen vagyunk, félretesszük hűlni. Néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön.
A pitesütő formát kivajazzuk, lisztezzük. Az időközben visszakeményedett tésztát gyors mozdulatokkal, erősen lisztezett szilikonlapon kinyújtjuk a formánknál kicsit nagyobbra, hogy pereme is legyen.
A formába igazgatjuk, a kilógó részeket levágjuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy ismét visszahűljön a tészta, addig előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
Amikor forró a sütőnk, a formába rendezett tészta alját megszurkáljuk, lefedjük sütőpapírral, majd sütőbabot szórunk rá, hogy ne púposodjon fel. 13 percig sütjük, majd kivesszük a sütőpapírt és a babot, így sütjük még 8-10 percig, amíg épp csak barnulni kezd a széle, a teteje pedig ropogós lesz.
A tésztát langyosra hűtjük. Ezalatt a citromlekvárba belekeverjük a ricottát, majd betöltjük a krémmel a pitét. Ha kihűlt, legalább 2 órát hűtőben pihentetjük, hogy megdermedjen a krém.
A crostata al limone után teszteld ezeket a Street Kitchen Social desszerteket is:
Ha tetszett a crostata al limone receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
