Az epres tejberizs egy egészen gyors reggeli, vagy délutáni nasi. A rizst átmossuk, és a vízzel felrakjuk főzni. Mikor magába szívta a vizet, hozzáöntjük a tej és a tejszín felét, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, valamint a cukrot. Folyamatosan kevergetve, közepes lángon tovább főzzük, majd ha ismét magába szívta a folyadékot, felöntjük a maradék tejjel és tejszínnel, végül belereszeljük a citrom héját is.
Ha már puha a rizs, elzárjuk alatta a lángot, és belekeverjük a vajat. Az eperből néhány szemet félreteszünk a tálaláshoz, a többit botmixer segítségével pürésítjük, és belekeverjük a kész tejberizsbe. Tálakba szedjük, a tetejét friss eperrel és mentával díszítjük.
- Elkészítési idő: 20 perc
