A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény, fényes habbá verjük. A tojássárgákat a cukor másik felével és a vízzel simára keverjük, majd óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált dióval. A száraz hozzávalókat több részletben a tojásos habhoz forgatjuk, ügyelve arra, hogy a massza ne törjön össze.
A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, majd az előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. A kész piskótát teljesen kihűtjük.
A krémhez a pudingport és a keményítőt kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a pudingos keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. A pudingot fóliával letakarva teljesen kihűtjük. A puha vajat habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és sima krémmé dolgozzuk. A krémet egyenletesen a kihűlt piskótára simítjuk.
A csokimázhoz a kakaóport, a porcukrot és a vizet egy kisebb lábasba tesszük, majd folyamatos keverés mellett összeforraljuk. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg fényes, egynemű mázat kapunk. A mázat langyosra hűtjük, majd a krém tetejére öntjük és elsimítjuk.
A süteményt legalább 3–4 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém és a máz megszilárduljon. Szeletelve tálaljuk.
Eszkimószelet
-N5T4oL.webp)
Vannak sütemények, amelyek szinte minden családban felbukkannak időről időre, és az Eszkimó szelet pontosan ilyen. A diós piskóta, a selymes vaníliakrém és a tetejére kerülő csokimáz együtt olyan klasszikus párost alkotnak, amelyeknek nehéz ellenállni.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
4 óra
Sütés
30 perc
Az eszkimó szelet a családi összejövetelek örök klasszikusa, aminél a diós piskóta és a vaníliakrém találkozása hozza az igazi nosztalgikus ízt. A tészta összeállításánál forgassátok a lisztes-diós keveréket nagyon óvatosan a tojáshabba, így a piskóta pihe-puha és levegős marad a sütés után. A krémhez főzött pudingot teljesen hűtsétek le, mielőtt a puha vajjal habosítjátok, mert így lesz csomómentes és selymes az állaga. A csokimázat langyosan csorgassátok a tetejére, és hagyjatok időt a hűtőben a rétegek megszilárdulására.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A piskótához
A krémhez
A csokimázhoz
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény, fényes habbá verjük. A tojássárgákat a cukor másik felével és a vízzel simára keverjük, majd óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált dióval. A száraz hozzávalókat több részletben a tojásos habhoz forgatjuk, ügyelve arra, hogy a massza ne törjön össze.
A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, majd az előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. A kész piskótát teljesen kihűtjük.
A krémhez a pudingport és a keményítőt kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a pudingos keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. A pudingot fóliával letakarva teljesen kihűtjük. A puha vajat habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és sima krémmé dolgozzuk. A krémet egyenletesen a kihűlt piskótára simítjuk.
A csokimázhoz a kakaóport, a porcukrot és a vizet egy kisebb lábasba tesszük, majd folyamatos keverés mellett összeforraljuk. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg fényes, egynemű mázat kapunk. A mázat langyosra hűtjük, majd a krém tetejére öntjük és elsimítjuk.
A süteményt legalább 3–4 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém és a máz megszilárduljon. Szeletelve tálaljuk.
Ez a mutatós diós-vaníliás sütemény garantáltan visszarepít a gyerekkor édes emlékei közé. A csokoládémáz és a krém tökéletes harmóniát alkot minden egyes szeletben. Kínáljátok egy frissen főzött kávé vagy egy csésze forró tea mellé a hétvégi uzsonna során.
Ha bejönnek a nosztalgikus, békebeli desszertek és a krémes finomságok, nézd meg ezeket a süti klasszikusokat is az eszkimó szelet után:
Ha tetszett az eszkimó szelet receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
