A kiolvasztott és lecsöpögtetett tenger gyümölcseit egy serpenyőben, a forró olívaolaj felén 3 perc alatt megpirítjuk a megroppantott fokhagymagerezdekkel együtt. Megsózzuk, felöntjük a borral, majd 2 percig forraljuk, hogy az alkoholtartalom elpárologjon a borból. Félrerakjuk, majd ugyanebben a serpenyőben, megőrizve a bent maradt ízeket, elkezdjük pirítani a finomra vágott hagymát a maradék olajon.
Mikor összeesett, hozzáadjuk a tarhonyát. Sózzuk és kevergetve pirítjuk, míg a tarhonya színt kap. Ekkor felöntjük annyi forró alaplével, amennyi éppen ellepi. Folyamatos kevergetés, rázás mellett főzzük, míg a folyadék részben felszívódik és láthatjuk a serpenyő alját, amikor elhúzzuk rajta a kanalat. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a tarhonya majdnem megpuhult. Az utolsó felöntéskor az alaplé helyett a korábban elkészített tengeri herkentyűket adjuk hozzá a lével együtt.
Ha nem szeretnél bolti alaplé-koncentrátumot használni, csekkold a receptünket a tökéletes végeredményhez: https://streetkitchen.hu/receptek/zoldsegalaple
1 perc után hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomot, borsozzuk és beleszórjuk a chilipelyhet. Beleöntjük a citrom levét, majd pár perc alatt készre főzzük. Levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a vajat, a durvára vágott petrezselymet és a tépett bazsalikomot, majd forrón fogyasztjuk.
Fregola,szardíniaitarhonyarizottóatengergyümölcseivel
-Z0QNJh.webp)
Szardínia egyik helyi különlegessége, amit akkor is érdemes megkóstolnunk, ha nem tervezünk eljutni a csodás szigetre. A tenger gyümölcsei karakteres íze és a krémes tarhonya olyan egyedi élményt nyújt, amit nehéz elfelejteni.
Elkészítés
30 perc
Bár az olasz konyháról mindenkinek azonnal a spagetti vagy a pizza ugrik be, Szicília és Szardínia világa tartogat néhány egészen elképesztő, rejtett kincset. Ilyen a fregola is, ami lényegében a mi imádott tarhonyánk olasz ikertestvére. Ebben a receptben a krémes, rizottó technikával készült tésztát a tenger gyümölcseivel, egy pici fehérborral, lédús koktélparadicsommal és friss zöldfűszerekkel pörgetjük fel. Ha szereted a mediterrán ízeket, de a megszokott tészták helyett valami különlegesebbre vágysz, ezt a szaftos, tengeri csodát imádni fogod!
Hozzávalók
Elkészítés
A kiolvasztott és lecsöpögtetett tenger gyümölcseit egy serpenyőben, a forró olívaolaj felén 3 perc alatt megpirítjuk a megroppantott fokhagymagerezdekkel együtt. Megsózzuk, felöntjük a borral, majd 2 percig forraljuk, hogy az alkoholtartalom elpárologjon a borból. Félrerakjuk, majd ugyanebben a serpenyőben, megőrizve a bent maradt ízeket, elkezdjük pirítani a finomra vágott hagymát a maradék olajon.
Mikor összeesett, hozzáadjuk a tarhonyát. Sózzuk és kevergetve pirítjuk, míg a tarhonya színt kap. Ekkor felöntjük annyi forró alaplével, amennyi éppen ellepi. Folyamatos kevergetés, rázás mellett főzzük, míg a folyadék részben felszívódik és láthatjuk a serpenyő alját, amikor elhúzzuk rajta a kanalat. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a tarhonya majdnem megpuhult. Az utolsó felöntéskor az alaplé helyett a korábban elkészített tengeri herkentyűket adjuk hozzá a lével együtt.
Ha nem szeretnél bolti alaplé-koncentrátumot használni, csekkold a receptünket a tökéletes végeredményhez: https://streetkitchen.hu/receptek/zoldsegalaple
1 perc után hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomot, borsozzuk és beleszórjuk a chilipelyhet. Beleöntjük a citrom levét, majd pár perc alatt készre főzzük. Levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a vajat, a durvára vágott petrezselymet és a tépett bazsalikomot, majd forrón fogyasztjuk.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
Tálaláskor ne spórolj a friss zöldfűszerekkel, és ha igazán megadnád a módját, bonts mellé egy pohár behűtött, száraz fehérbort is! Ez a szaftos, tengeri tarhonyarizottó a bizonyíték arra, hogy nem kell repülőre szállnod egy hamisítatlan mediterrán vacsorához – elég egy jó serpenyő és 30 perc a konyhában. Buon appetito!
Te is imádod az olasz konyhát, a dolce vitát és mindent ami ehhez a kultúrához tartozik? Próbáld ki ezeket a recepteket is!
Ha tetszett a fregola, szardíniai tarhonyarizottó a tenger gyümölcseivel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)