Az osso buco szeleteket sózzuk és borsozzuk.
Egy vastag falú, sütőálló edényben felhevítjük az étolajat, és a húsokat oldalanként 3-4 perc alatt alaposan körbepirítjuk. Kivesszük és félretesszük.
Ugyanabban az edényben megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a kis kockákra vágott sárgarépát és a zellerszárat. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és 2 percig pirítjuk.
Belekeverjük a darabolt paradicsomot, a marhaalaplevet, a BBQ-szószt, a Worcestershire-szószt, a mustárt, a füstölt fűszerpaprikát, a köményt és a babérlevelet.
Visszahelyezzük a húsokat az edénybe úgy, hogy a folyadék nagyjából a húsok kétharmadáig érjen.
Brutális kaják
FüstösBBQossobuco
Az osso buco általában olaszos eleganciával érkezik az asztalra, mi viszont most elküldtük egy hosszú hétvégére a BBQ-sütők világába.
Elkészítés
30 perc
Sütés
3 óra
Lassan sült, omlós marhahús, fűszeres-paradicsomos szaft és egy adag füstös csavar – ez az étel a klasszikus raguk és a vagány grillízek legfinomabb találkozása. A végeredmény egy olyan gazdag, ragacsos és szaftos fogás, aminél a hús szinte leomlik a csontról, a mártásért pedig garantáltan versenyt futnak majd a kanalak.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
hat főre
1.5 kg
marhalábszár csontos szeletekben (osso buco)
(osso buco)
só
bors
2 ek
étolaj
2 fej
vöröshagyma
(100 g/fej)
4 gerezd
fokhagyma
2 szál
sárgarépa
(80 g/szál)
2 szál
szárzeller
(50 g/szál)
2 ek
paradicsompüré
400 g
daraboltparadicsom-konzerv
500 ml
marhaalaplé
150 ml
BBQ-szósz
1 ek
worcestershire-szósz
1 ek
dijoni mustár
1 tk
füstölt fűszerpaprika
1 tk
őrölt kömény
2 db
babérlevél
30 g
vaj
A tálaláshoz
krumplipüré
0.5 csokor
petrezselyem
Elkészítés
Az osso buco szeleteket sózzuk és borsozzuk.
Egy vastag falú, sütőálló edényben felhevítjük az étolajat, és a húsokat oldalanként 3-4 perc alatt alaposan körbepirítjuk. Kivesszük és félretesszük.
Ugyanabban az edényben megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a kis kockákra vágott sárgarépát és a zellerszárat. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és 2 percig pirítjuk.
Belekeverjük a darabolt paradicsomot, a marhaalaplevet, a BBQ-szószt, a Worcestershire-szószt, a mustárt, a füstölt fűszerpaprikát, a köményt és a babérlevelet.
Visszahelyezzük a húsokat az edénybe úgy, hogy a folyadék nagyjából a húsok kétharmadáig érjen.
Ezt a szaftos, füstös csodát egyszerűen bűn lenne kihagyni! Dobjátok be a sütőbe, várjátok ki türelemmel azt a pár órát, és kényeztessétek magatokat egy igazi, cupákos lakomával!
Bírod a brutális, húsos fogásokat? Mutatunk még párat!
Ha tetszett a füstös bbq osso buco receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Street Kitchen Social receptek
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése