A tzatzikihez reszeljük le a kígyóuborkát, sózzuk meg, hagyjuk állni 10 percig, majd jól nyomkodjuk ki a levét. Keverjük össze a görög joghurtot az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával és a citromlével. Forgassuk bele az uborkát és az aprított friss mentát. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
A padlizsánt szurkáljuk meg villával, és 180 fokos sütőben süssük 40 percig, amíg összeesik. A húsát kaparjuk ki, szűrőben nyomkodjuk ki a levét, törjük finomra villával. Egy tálban gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de lehetőség szerint kerüljön bele jó nagy csipet füstölt só is. Formázzunk belőle kis golyókat, nekem 18 db lett. Kevés olívaolajon, közepes lángon süssük oldalanként 4-5 percig, amíg szép kérget kapnak.
A pitához a langyos vízben mézzel vagy cukorral futtassuk fel az élesztőt (3 perc). Adjuk hozzá a lisztet, a sót, az olívaolajat és az élesztős vizet dagasszuk rugalmas tésztává (5 perc). Letakarva kelesszük kb. fél órán át.
Kilisztezett vágódeszkán osszuk 8 részre, formázzunk golyókat, pihentessük 10 percig, majd nyújtsuk őket 5 mm vastag korongokká. Az ujjhegyeinkkel kis gödröcskéket nyomunk a tésztába. A serpenyőbe egy nagyon kicsi olívaolajat eloszlatunk, majd amikor jól felforrósodott, süssük mindkét oldalát 2-2 percig. Azonnal tálalhatjuk is.
Füstöspadlizsánoshúsgolyókházipitávaléstzatzikivel
 - Szerkesztve-010gR6.webp){kind=logo}
Ez az étel a klasszikus görög mezze-kultúrát hozza el hozzád, ha elkészíted. A fasírt a lassan sült padlizsán húsától és a sűrített paradicsomtól mély, umami ízt kap. Mellé pillekönnyű, gőzölgő házi pitát kínálunk, ami szinte kéri, hogy mártogassuk a tzatzikibe.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
1 óra 40 perc
Sütés
40 perc
Ezzel a recepttel akkor sem lőhetsz mellé, ha vendégvárónak készíted el, nálunk minden nyáron kötelező fogás.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A padlizsános húsgolyóhoz
A tzatzikihez
A görög pitához
A tzatzikihez reszeljük le a kígyóuborkát, sózzuk meg, hagyjuk állni 10 percig, majd jól nyomkodjuk ki a levét. Keverjük össze a görög joghurtot az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával és a citromlével. Forgassuk bele az uborkát és az aprított friss mentát. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
A padlizsánt szurkáljuk meg villával, és 180 fokos sütőben süssük 40 percig, amíg összeesik. A húsát kaparjuk ki, szűrőben nyomkodjuk ki a levét, törjük finomra villával. Egy tálban gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de lehetőség szerint kerüljön bele jó nagy csipet füstölt só is. Formázzunk belőle kis golyókat, nekem 18 db lett. Kevés olívaolajon, közepes lángon süssük oldalanként 4-5 percig, amíg szép kérget kapnak.
A pitához a langyos vízben mézzel vagy cukorral futtassuk fel az élesztőt (3 perc). Adjuk hozzá a lisztet, a sót, az olívaolajat és az élesztős vizet dagasszuk rugalmas tésztává (5 perc). Letakarva kelesszük kb. fél órán át.
Kilisztezett vágódeszkán osszuk 8 részre, formázzunk golyókat, pihentessük 10 percig, majd nyújtsuk őket 5 mm vastag korongokká. Az ujjhegyeinkkel kis gödröcskéket nyomunk a tésztába. A serpenyőbe egy nagyon kicsi olívaolajat eloszlatunk, majd amikor jól felforrósodott, süssük mindkét oldalát 2-2 percig. Azonnal tálalhatjuk is.
A füstös padlizsános húsgolyók után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a füstös padlizsános húsgolyók házi pitával és tzatzikivel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
