A gombapaprikással töltött cannellonihoz először előkészítjük a gombát és a zöldségeket. A gombákat felszeleteljük, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk.
A szeletelt gombákat szárazon, közepes-magas hőfokon átpirítjuk egy lábasban, majd letakarva félretesszük. Ugyanebben a lábasban folytatjuk a főzést: az olaj felét felhevítjük, majd a felaprított vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, sózzuk, borsozzuk és jól lepirítjuk.
Fűszerezzük a fűszerpaprikával és a köménnyel, majd felöntjük 200 ml vízzel, és ha elfőtt, még 200 ml vizet adunk hozzá. Ezt megismételjük még kétszer, majd jöhetnek a pirított gombák és a maradék víz. Kb. 2-3 percig főzzük. (Mivel a cannellonikat a sűrű szaftban, a tepsiben fogjuk “megfőzni”, bőséges mennyiségű vizet használjunk a paprikás készítéséhez.) Ha elkészült, a tejfölt hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük az alaphoz.
És itt jön a trükk! Szűrő segítségével a szilárd alapanyagokat eltávolítjuk, majd aprítógépben összeaprítjuk, amíg egy sűrű tölteléket kapunk. Egy kisebb tepsit kikenünk a maradék olajjal, majd habzsák segítségével megtöltjük a gombapaprikás szilárd alapanyagaiból képzett töltelékkel a tésztacsöveket, és a tepsibe sorakoztatjuk.
Kb. 1 dl vízben elkeverünk 1 ek. lisztet, és besűrítjük a lábasban megmaradt szaftot. Felforraljuk, majd a tepsiben lévő töltött tésztacsöveket leöntjük a sűrű szafttal, úgy, hogy teljesen befedje azokat.
200 fokra előmelegített sütőben, fóliával letakarva 20 percig sütjük, majd eltávolítva a fedést további 10 percig pirítjuk.
Tálaláskor tejfölt kanalazzunk a tetejére, és megszórjuk friss petrezselyemmel.
Gombapaprikássaltöltöttcannelloni
-NI3SGn.webp)
Ha már unalmas a húsos pörkölt, akkor ezzel a gombapaprikással tuti sikeres lesz az átmenet a húsmentes fogások felé! Tészta, ami a csövön kifér, plusz a krémes tejföllel telitalálat lesz az ebéd!
Vega
A gombapaprikással töltött cannelloni jó példa arra, hogyan lehet egy klasszikus magyar ízvilágot olaszos formába önteni anélkül, hogy erőltetett lenne az eredmény. A paprikás alap jól áll a gombának, a tészta pedig keretet ad a tölteléknek, így minden falat maga a tökély.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A gombapaprikással töltött cannellonihoz először előkészítjük a gombát és a zöldségeket. A gombákat felszeleteljük, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk.
A szeletelt gombákat szárazon, közepes-magas hőfokon átpirítjuk egy lábasban, majd letakarva félretesszük. Ugyanebben a lábasban folytatjuk a főzést: az olaj felét felhevítjük, majd a felaprított vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, sózzuk, borsozzuk és jól lepirítjuk.
Fűszerezzük a fűszerpaprikával és a köménnyel, majd felöntjük 200 ml vízzel, és ha elfőtt, még 200 ml vizet adunk hozzá. Ezt megismételjük még kétszer, majd jöhetnek a pirított gombák és a maradék víz. Kb. 2-3 percig főzzük. (Mivel a cannellonikat a sűrű szaftban, a tepsiben fogjuk “megfőzni”, bőséges mennyiségű vizet használjunk a paprikás készítéséhez.) Ha elkészült, a tejfölt hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük az alaphoz.
És itt jön a trükk! Szűrő segítségével a szilárd alapanyagokat eltávolítjuk, majd aprítógépben összeaprítjuk, amíg egy sűrű tölteléket kapunk. Egy kisebb tepsit kikenünk a maradék olajjal, majd habzsák segítségével megtöltjük a gombapaprikás szilárd alapanyagaiból képzett töltelékkel a tésztacsöveket, és a tepsibe sorakoztatjuk.
Kb. 1 dl vízben elkeverünk 1 ek. lisztet, és besűrítjük a lábasban megmaradt szaftot. Felforraljuk, majd a tepsiben lévő töltött tésztacsöveket leöntjük a sűrű szafttal, úgy, hogy teljesen befedje azokat.
200 fokra előmelegített sütőben, fóliával letakarva 20 percig sütjük, majd eltávolítva a fedést további 10 percig pirítjuk.
Tálaláskor tejfölt kanalazzunk a tetejére, és megszórjuk friss petrezselyemmel.
-c-XkU7.webp)
Tartalmas, mégsem nehézkes fogás, ami hétköznap és hétvégén is abszolút megállja a helyét. Ha még nem próbáltad a gomával töltött cannelonit, épp itt az ideje!
A gombapaprikással töltött cannelloni nem az egyetlen gombás receptünk, amiért odaleszel! Itt is van még három tutiság!
Ha tetszett a gombapaprikással töltött cannelloni receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
