A padlizsánokat elfelezzük hosszában, beirdaljuk a tetejét, megsózzuk és hagyjuk állni 15 percig. Ezután leitatjuk a nedvességet, és vágott felülettel lefelé rápakoljuk egy tepsire. Előmelegített, 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.
Közben a raguhoz 2 evőkanál olajon megpirítjuk a szálaira szedett gombát, közben sózzuk, borsozzuk, majd kiszedjük. A serpenyőbe öntünk még 2 evőkanál olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, fokhagymát, közben sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a fűszerkeverékkel. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a BBQ szószt és még 2 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, belerakjuk a gombát, és 2-3 perc alatt beforraljuk az egészet.
A megsült padlizsán belsejét kikaparjuk úgy, hogy egy kevés maradjon benne és meg tudja tartani a tölteléket: a kikapart belsejét hozzákeverjük a gombához, majd visszatöltjük a padlizsánba. Rátépkedjük a mozzarellát és a 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, amíg megpirul a sajt. Apróra vágott friss petrezselyemmel megszórva és a felszeletelt bagettel tálaljuk.
- Előkészítés: 15 perc
- Sütés: 50 perc
- Összesen: 65 perc
Még több finom padlizsános kaja:
