A káposztás gnocchi elkészítéséhez először a fejes káposztát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és besózzuk. Állni hagyjuk, míg ki nem engedi a levét.
Közben egy lábosban, közepes hőmérsékleten cukrot karamellizálunk. Ha elérte a világossárgás színt, mehet bele az olaj, a finomra vágott vöröshagyma, a kinyomkodott káposzta és a bors. Erősebb lángra kapcsolunk, és többszöri kevergetés mellett szépen megpirítjuk a káposztát, amíg parádés aranybarna színt nem kap.
Kifőzzük a gnocchit a csomagon leírtak alapján, és összeforgatjuk a pirított káposztával. Itt jön a recept vízválasztó része: tálalásnál porcukrot, frissen őrölt borsot vagy éppen mindkettőt szórunk a tetejére.
- Elkészítési idő: 40 perc
