A kéksajtos csirke elkészítéséhez először a hússal foglalkozunk. Közepesen erős lángon olajat hevítünk egy serpenyőben, és bőrrel lefelé elkezdjük sütni a húst. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy szép pirosra süljön a bőre. Nem mozgatjuk, hagyjuk 3-4 percig, majd megfordítjuk.
Egy fedővel letakarjuk, hogy gőz keletkezzen alatta, így biztos, hogy megpuhul a hús. További 4-5 perc fedő alatti sütés után levesszük a fedőt, és addig sütjük, amíg az így keletkezett nedvesség távozik.
Felöntjük a tejszínnel, majd mikor felforrt, belemorzsoljuk a kéksajtot is. 3-4 perc főzés után hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, míg elolvad, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon megfőzzük, majd leszűrjük, és tányérba szedjük. Rákanalazzuk a ragut, megszórjuk az aprított dióval és a frissen vágott petrezselyemmel.
Még több csirke, kéksajtos és sajt nélküli:
Brokkolis-sajtos csirke besütve
