A barna rizst egy vaslábasba öntjük, beledobunk egy fej vöröshagymát, sózzuk és felöntjük a vízzel. Lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megpároljuk.
A tofut egy sütőpapírra morzsoljuk, meglocsoljuk olajjal és szójaszósszal. Alaposan összeforgatjuk, majd grillfokozaton, előmelegített, 200 fokos sütőben 15 perc alatt megpirítjuk.
A főzelékhez olajon lepirítjuk a durvára vágott vöröshagymát, fokhagymát és a kockákra vágott kápia paprikát. Hozzádobjuk a sűrített paradicsomot, és ezt is alaposan lekapatjuk, majd mehetnek rá a fűszerek, a vörös lencse, a víz és a kókusztejszín. Elkeverjük és alacsony lángon, fedő nélkül, néha megkevergetve 25 perc alatt készre főzzük.
A kész főzeléket a barna rizzsel, a tofumorzsával és az aprított korianderrel tálaljuk.
Marokkóivöröslencse-főzelék
Egy igazán izgalmas ízvilágú, könnyen összedobható főzelék, ami mellé barna rizs és tofumorzsa került.
Vegán
A marokkói vöröslencse-főzelék az a kaja, ami egy kanállal elrepít Észak-Afrikába – miközben valójában egy hétköznapi fogás. A vöröslencse eleve hálás alapanyag: gyorsan megfő, nem kell áztatni, és természetesen krémes állagú lesz, így tökéletes főzelékhez. A marokkói csavar a fűszerezésben jön: kömény, koriander, kurkuma, egy kevés gyömbér. Ezek együtt meleg, mély, enyhén édeskés-fűszeres ízvilágot adnak.
Hozzávalók
A rizshez
A morzsolt tofuhoz
A vöröslencse-főzelékhez
A tálaláshoz
Elkészítés
A barna rizst egy vaslábasba öntjük, beledobunk egy fej vöröshagymát, sózzuk és felöntjük a vízzel. Lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megpároljuk.
A tofut egy sütőpapírra morzsoljuk, meglocsoljuk olajjal és szójaszósszal. Alaposan összeforgatjuk, majd grillfokozaton, előmelegített, 200 fokos sütőben 15 perc alatt megpirítjuk.
A főzelékhez olajon lepirítjuk a durvára vágott vöröshagymát, fokhagymát és a kockákra vágott kápia paprikát. Hozzádobjuk a sűrített paradicsomot, és ezt is alaposan lekapatjuk, majd mehetnek rá a fűszerek, a vörös lencse, a víz és a kókusztejszín. Elkeverjük és alacsony lángon, fedő nélkül, néha megkevergetve 25 perc alatt készre főzzük.
A kész főzeléket a barna rizzsel, a tofumorzsával és az aprított korianderrel tálaljuk.
A vöröslencse az egyik legpraktikusabb alapanyag a konyhában – és nem csak azért, mert gyorsan megfő.
Először is: tele van növényi fehérjével, így húsmentes napokon is simán laktat. Emellett magas a rosttartalma, ami jót tesz az emésztésnek és segít egyenletesebben tartani a vércukorszintet. Nem terheli meg úgy a gyomrot, mint néhány más hüvelyes, mert a vöröslencse hántolt, így könnyebben emészthető.
Vitaminok és ásványi anyagok frontján is erős: tartalmaz vasat, folsavat, magnéziumot, ami jól jön, ha energikusabb napokra vágysz. Ráadásul alacsony zsírtartalmú, mégis laktató – szóval diétás, sportos vagy egyszerűen csak tudatos étrendbe is simán beilleszthető.
A marokkói vöröslencse-főzelék mellett még ezek a pikáns ételek is érdekelhetnek:
Ha tetszett a marokkói vöröslencse-főzelék receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!