A medvehagymás nudli elkészítéséhez a burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd bő, forró, enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, és még melegen áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, belekeverjük a lisztet, az apróra vágott medvehagymát, a sót, a búzadarát, a zsírt és a tojást, és összegyúrjuk a tésztát.
Kis, henger alakú nudlikat formázunk belőle, és gyöngyöző, enyhén sós vízben kifőzzük a nudlikat. Mikor feljöttek a víz felszínére, még pár percig főzzük őket, majd kiszedjük egy tálba. Egy serpenyőben összemelegítjük az olajat és a vajat, majd ebben pirítjuk körbe a nudlikat. Tányérokba szedjük, és 1-1 nagy kanál tejföllel és kevés borssal megszórva tálaljuk.
Előkészítés: 40 perc
Elkészítés: 30 perc
Összesen: 70 perc
Még több medvehagymás kaja:
Medvehagymás-sajtos csiga
Tejszínes medvehagyma-krémleves
Olasz húsgombócleves medvehagymával
