A narancsos-mákos rugelach elkészítéséhez a vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a krémsajtot, a sót, és a liszttel homogénre gyúrjuk. Három részre osztjuk és mindegyiket becsomagoljuk fóliába, majd 1 órára hűtőbe rakjuk.
A töltelékhez a darált mákot elkeverjük a narancslekvárral.
Az egyik tésztát lisztezett felületen kb. 25 cm átmérőjű körré nyújtjuk, vigyázva, nehogy letapadjon. Megkenjük a mákos narancslekvár egyharmadával, szórunk rá az apróra vágott kandírozott narancsból, 8 részre vágjuk, és az így kapott háromszögeket kifliformájúra tekerjük. Ugyanígy járunk el a másik két tésztával is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, és a tetejüket megkenjünk a tejjel és cukorral elkevert tojássárgájával. 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses programon kb. 20 percig sütjük. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral.
- Elkészítési idő: 25–30 perc
- Sütési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: 1 óra
