Az olasz krumplis tészta első lépéseként a burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk. A mirelit zöldbabot kivesszük a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékletű legyen. Egy nagy lábasban felrakjuk főni a krumplit sós vízben, forrástól számítva 8 percig főzzük. Beledobjuk a tésztát, majd 5 perc múlva a mirelit zöldbabot is. További 5 percig főzzük, majd leszűrjük és félrerakjuk.
Elkészítjük a pesztót: az aprítógépbe beletesszük a fokhagymát és a sóval enyhén lezúzzuk. Hozzáadjuk a fenyőmagot, a pecorino sajtot és ezt is leturmixoljuk. Végül belerakjuk a bazsalikomot és az olívaolajat, párszor átpörgetjük. A főtt burgonyás-babos tésztát a friss pesztóval összekeverjük és olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
