Tészták

PastaallaNorma,ahíresszicíliaitészta

Pasta alla Norma, a híres szicíliai tészta
Hozzávalók
250 g
tészta (most racchette)
500 g
paradicsom
2 db
közepes padlizsán
2 tk
sűrített paradicsom
1 fej
vöröshagyma
(kicsi)
2 gerezd
fokhagyma
200 ml
víz
50 ml
tészta főzővíz
só, bors
olívaolaj
1 csokor
friss bazsalikom
20 g
parmezán
0.25 db
szerecsendió
Elkészítés
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk,megsózzuk, 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A tésztát sós vízben al dentére főzzük, 50 ml-t megtartunk a főzővízből és leszűrjük. Egy serpenyőben 3 kanál olajon 2-3 perc alatt lepirítjuk az apró kockákra vágott paradicsomot. Rárakjuk a sűrített paradicsomot, sózzuk borsozzuk és 1-2 percig pirítjuk.
A Pasta alla Norma tálalása
Rádobjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és ha az is üvegesre párolódott, felöntjük a vízzel és a tészta főzőlevével. 10 percig rotyogtatjuk. Ekkor belerakjuk a padlizsánt, megszórjuk a felaprított friss bazsalikommal. Belereszeljük a parmezánt és a szerecsendiót. A ragut összekeverjük a kifőtt tésztával és kész is.
Ha tetszett ez az olasz tészta, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Vitális Lilla
Vitális
Lilla
2019. 02. 08.

Az olasz tradicionális tészták következő receptje ez. Nagyon egyszerű sült padlizsános paradicsomos ragu, amit a legegyszerűbben úgy dobhattok fel, ha egy nem mindennap használt fajtájú tésztát főztük hozzá, mint most én: ezt a teniszütő alakút választottam.

Hozzávalók

2 főre
250 g
tészta (most racchette)
500 g
paradicsom
2 db
közepes padlizsán
2 tk
sűrített paradicsom
1 fej
vöröshagyma
(kicsi)
2 gerezd
fokhagyma
200 ml
víz
50 ml
tészta főzővíz
só, bors
olívaolaj
1 csokor
friss bazsalikom
20 g
parmezán
0.25 db
szerecsendió
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk,megsózzuk, 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A tésztát sós vízben al dentére főzzük, 50 ml-t megtartunk a főzővízből és leszűrjük. Egy serpenyőben 3 kanál olajon 2-3 perc alatt lepirítjuk az apró kockákra vágott paradicsomot. Rárakjuk a sűrített paradicsomot, sózzuk borsozzuk és 1-2 percig pirítjuk.
A Pasta alla Norma tálalása
Rádobjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és ha az is üvegesre párolódott, felöntjük a vízzel és a tészta főzőlevével. 10 percig rotyogtatjuk. Ekkor belerakjuk a padlizsánt, megszórjuk a felaprított friss bazsalikommal. Belereszeljük a parmezánt és a szerecsendiót. A ragut összekeverjük a kifőtt tésztával és kész is.
Ha tetszett ez az olasz tészta, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a pasta alla norma, a híres szicíliai tészta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Tésztapárosító infografika - Gyermelyi

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Vegetáriánus ételek
Gyors tészták
Megúszós kaják
Tészták
Friss
Instant
paradicsom
tészta
olasz
pasta
padlizsán
ragu

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése