Így készítsd el a rakott zöldbabot!
Rizsfőzés helyesen
A rizst és egy evőkanál olajat 2 dl forrásban lévő sós vízbe teszünk és addig kevergetjük, amíg elkezd sűrűsödni, majd fedő alatt 130 fokos sütőben 20 percig pároljuk. (Ha egy kis segítséget szeretnél, hogyan készül a tökéletes, pergős rizs, akkor csekkoljátok Zé videóját.)
Ízek kavalkádja
Ezután olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát és miután jól lepirult hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, majd mehetnek bele a fűszerek (a pirospaprikából csak 1 csapott evőkanállal), plusz egy kis só. Felöntjük 200 ml vízzel és zsírjára pirítjuk, vagyis addig pároljuk, míg elfogy alóla az összes víz.
Közben a zöldbabot lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, sózzuk, felforraljuk és leszűrjük. (Ha friss zöldbabot használunk, néhány percig főzni kell, hogy megpuhuljon.)
Mikor a pörkölt alapról elfogyott a víz, hozzáadjuk a darálthúst, elkeverjük lepirítjuk és folyamatos folyadékpótlással szaftos ragut főzünk, majd összekeverjük a rizzsel.
A rakott zöldbab összeállítása
Egy 30 x 18 cm-es tepsi oldalát és az alját vékonyan bekenjük olajjal és 1 evőkanál zsemlemorzsával egyenletesen megszórjuk . Ezután elterítjük rajta a zöldbab felét, majd rátesszük a rizses ragut, végül a maradék zöldbabot. A tejfölt, a lisztet és 1 evőkanál pirospaprikát csomómentesre keverünk egy kevés sóval, majd szétterítjük a bab tetején és megszórjuk 2 evőkanál zsemlemorzsával.180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Érdemes ennél az ételél is a légkeveréses funkciót használni, hogy a hő át tudja járni egyenletesen a készülő ételt. Akkor tudjuk, hogy elkészült, hogy a teteje szép, egyenletesen aranybarna.
