A kimért lisztet a munkafelületre szórjuk, majd a közepébe mélyedést formázunk. Ebbe ütjük a tojásokat, és villával fokozatosan a liszthez dolgozzuk őket. Amikor a tészta összeáll, kézzel 8-10 percig alaposan gyúrjuk, amíg sima és rugalmas állagú lesz.
Ha szükséges, néhány csepp vízzel igazítjuk az állagát. A kész tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, majd 40-50 percig a hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez a ricottát, a reszelt parmezánt, a finomra vágott bazsalikomleveleket, a reszelt citromhéjat és a sót aprítógépben vagy kisebb turmixban krémesre keverjük, majd félretesszük.
A pihentetett tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd a darabokat egyenként, tésztanyújtó gép segítségével fokozatosan egyre vékonyabbra nyújtjuk, amíg hosszú, egyenletes tésztalapokat nem kapunk.
A ricottás tölteléket teáskanálnyi adagokban a kinyújtott tésztára halmozzuk, egymástól 2-3 cm-es távolságra, a tésztalap egyik hosszanti szélétől körülbelül 1 cm-re. A töltelék körüli tésztát vékonyan megkenjük vízzel, majd a tésztalapot ráhajtjuk.
A raviolikból óvatosan, de alaposan kinyomjuk a levegőt, hogy főzés közben ne nyíljanak szét, végül derelyevágóval egyforma méretű raviolikat formázunk.
A paradicsomos szósz elkészítéséhez a koktélparadicsomokat félbevágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, néhány percig pároljuk, majd óvatosan szétnyomkodjuk.
Ezután hozzáöntjük a konzerv paradicsomot, ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, végül hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot. A ravioli főzővizéből is adunk hozzá 2-3 evőkanállal. A ragut alacsony lángon néhány perc alatt összerottyantjuk.
Közben a raviolikat bő, forrásban lévő sós vízben 3-4 perc alatt kifőzzük, majd óvatosan a paradicsomos raguhoz forgatjuk.
Tálaláskor a raviolit a paradicsomos raguval tányérra szedjük, a tetejére egy egész burratát helyezünk, végül extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk, friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Ricottávaltöltöttháziravioliparadicsomszószban
-ODJYUn.webp)
Az olasz konyha számomra azt bizonyítja, hogy néhány kiváló alapanyagból is születhet emlékezetes fogás. A krémes ricottával töltött házi raviolit egy selymes, bazsalikomos paradicsomos szósz öleli körbe, amelyet a friss burrata tesz igazán ellenállhatatlanná.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
45 perc
Vega
Ez a recept a mediterrán életérzésről szól: egyszerű, friss, színes és olyan ízeket idéz, amelyek minden falattal egy kicsit Olaszországba repítenek.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tésztához
A töltelékhez
A szószhoz
A tálaláshoz
A kimért lisztet a munkafelületre szórjuk, majd a közepébe mélyedést formázunk. Ebbe ütjük a tojásokat, és villával fokozatosan a liszthez dolgozzuk őket. Amikor a tészta összeáll, kézzel 8-10 percig alaposan gyúrjuk, amíg sima és rugalmas állagú lesz.
Ha szükséges, néhány csepp vízzel igazítjuk az állagát. A kész tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, majd 40-50 percig a hűtőben pihentetjük.
A töltelékhez a ricottát, a reszelt parmezánt, a finomra vágott bazsalikomleveleket, a reszelt citromhéjat és a sót aprítógépben vagy kisebb turmixban krémesre keverjük, majd félretesszük.
A pihentetett tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd a darabokat egyenként, tésztanyújtó gép segítségével fokozatosan egyre vékonyabbra nyújtjuk, amíg hosszú, egyenletes tésztalapokat nem kapunk.
A ricottás tölteléket teáskanálnyi adagokban a kinyújtott tésztára halmozzuk, egymástól 2-3 cm-es távolságra, a tésztalap egyik hosszanti szélétől körülbelül 1 cm-re. A töltelék körüli tésztát vékonyan megkenjük vízzel, majd a tésztalapot ráhajtjuk.
A raviolikból óvatosan, de alaposan kinyomjuk a levegőt, hogy főzés közben ne nyíljanak szét, végül derelyevágóval egyforma méretű raviolikat formázunk.
A paradicsomos szósz elkészítéséhez a koktélparadicsomokat félbevágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, néhány percig pároljuk, majd óvatosan szétnyomkodjuk.
Ezután hozzáöntjük a konzerv paradicsomot, ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, végül hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot. A ravioli főzővizéből is adunk hozzá 2-3 evőkanállal. A ragut alacsony lángon néhány perc alatt összerottyantjuk.
Közben a raviolikat bő, forrásban lévő sós vízben 3-4 perc alatt kifőzzük, majd óvatosan a paradicsomos raguhoz forgatjuk.
Tálaláskor a raviolit a paradicsomos raguval tányérra szedjük, a tetejére egy egész burratát helyezünk, végül extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk, friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
A ricottával töltött házi ravioli után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a ricottával töltött házi ravioli paradicsomszószban receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
