A rizstésztasaláta tökéletes választás lehet gyors vacsinak. Ehhez a rizstésztát a csomagolás szerint elkészítjük (nekem 3 percig kellett forró vízbe áztatni), leszűrjük, majd összeforgatjuk a szezámolajjal.
A zöldségeket tetszőleges méretűre vágjuk, viszont az uborkát érdemes úgy feldarabolni, hogy elfelezzük, kikaparjuk a magjait, és úgy vágjuk 2-3 mm vastagra, így extra ropogós lesz. A mentaleveleket nagyobb darabokra tépkedjük.
A dresszing hozzávalóit összerázzuk egy kis üvegben, majd összekeverjük a tésztát a zöldségekkel, a mentával, a mákkal és ezzel a dresszinggel.
