A cukkinit lereszeljük, besózzuk, majd 5 percig állni hagyjuk. Ezután konyharuhában alaposan kinyomkodjuk, mert így nem kerül túl sok nedvesség a muffin tésztájába.
Egy tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, sóval és frissen őrölt borssal. Egy másik tálban simára keverjük a tojást, a tejet, az olajat és a krémes kecskesajtot, majd hozzáadjuk a kinyomkodott cukkinit és az aprított petrezselymet.
A nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz öntjük, és éppen csak összekeverjük. A tésztát 4 muffinformába osztjuk, majd mindegyik tetejét bőven megszórjuk reszelt cheddar sajttal.
A muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt aranybarnára sütjük.
Közben a sertésszüzet kb. 2,5 cm vastag érmékre vágjuk, majd sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Egy serpenyőt nagyon forróra hevítünk az olajjal, majd az érméket oldalanként kb. 2 percig sütjük. Ezután kivesszük őket a serpenyőből, és alufólia alatt 5 percig pihentetjük.
Ugyanabban a serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát kb. 2 percig üvegesre pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, és 1 percig keverjük.
Felöntjük a barna sörrel, a vízzel és a marhaalaplével vagy húslevessel, majd hozzáadjuk a mustárt, a szójaszószt és a kakukkfüvet. Közepes lángon 8-10 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik és kissé koncentrálódik.
A mártást lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a mézet és a hideg vajat, majd addig keverjük, amíg fényes, selymes állagú mártást kapunk.
A sült sertésszüzet a barna sörös mártással és a sajtos zöldségmuffinnal tálaljuk. A tetejét friss petrezselyemmel vagy egy kevés kakukkfűvel díszíthetjük.
Sertésszűzbarnasörösmártássalészöldségmuffinnal
Klasszikus bisztró kombó újragondolva: omlós sertésszűzérme barna sörös mártással és sós, sajtos zöldségmuffinnal. Vendégváró vacsorának csináltam, mert 40 perc alatt kész és úgy néz ki, mint egy fine dining tányér, de közben nagyon házias.
Elkészítés
30 perc
Sütés
20 perc
A mártás lelke a barna sör, ami karamellesre sül, plusz egy kis méz és a végén hideg vaj, hogy szép fényes legyen, a muffin pedig felszívja az összes szaftot.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A muffinhoz
A sertésszűzhöz
A mártáshoz
A cukkinit lereszeljük, besózzuk, majd 5 percig állni hagyjuk. Ezután konyharuhában alaposan kinyomkodjuk, mert így nem kerül túl sok nedvesség a muffin tésztájába.
Egy tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, sóval és frissen őrölt borssal. Egy másik tálban simára keverjük a tojást, a tejet, az olajat és a krémes kecskesajtot, majd hozzáadjuk a kinyomkodott cukkinit és az aprított petrezselymet.
A nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz öntjük, és éppen csak összekeverjük. A tésztát 4 muffinformába osztjuk, majd mindegyik tetejét bőven megszórjuk reszelt cheddar sajttal.
A muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt aranybarnára sütjük.
Közben a sertésszüzet kb. 2,5 cm vastag érmékre vágjuk, majd sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Egy serpenyőt nagyon forróra hevítünk az olajjal, majd az érméket oldalanként kb. 2 percig sütjük. Ezután kivesszük őket a serpenyőből, és alufólia alatt 5 percig pihentetjük.
Ugyanabban a serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát kb. 2 percig üvegesre pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, és 1 percig keverjük.
Felöntjük a barna sörrel, a vízzel és a marhaalaplével vagy húslevessel, majd hozzáadjuk a mustárt, a szójaszószt és a kakukkfüvet. Közepes lángon 8-10 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik és kissé koncentrálódik.
A mártást lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a mézet és a hideg vajat, majd addig keverjük, amíg fényes, selymes állagú mártást kapunk.
A sült sertésszüzet a barna sörös mártással és a sajtos zöldségmuffinnal tálaljuk. A tetejét friss petrezselyemmel vagy egy kevés kakukkfűvel díszíthetjük.
A sertésszűz után teszteld ezeket a Street Kitchen Social húsos kajákat is:
Mediterrán grillezett sertésszűz paradicsomos hasselback burgonyával
Zsályás sertésszűzérmék pancettakéregben görögdinnye-salátával
Ha tetszett a sertésszűz barna sörös mártással és zöldségmuffinnal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
