A somlói zabpalacsinta elkészítéséhez először a palacsinták hozzávalóit egy-egy magas falú tálban botmixer segítségével csomómentesre turmixoljuk, majd enyhén kiolajozott serpenyőben, oldalanként 1-2 perc alatt megsütjük a palacsintákat.
A töltelékhez a tejet a tojássárgájákkal és a vaníliaaromával egy gyorsforralóban csomómentesre keverjük. Összekeverjük a cukrot és a keményítőt, majd folyamatos kevergetés mellett a tojásos tejhez öntjük, és közepes lángon melegítve addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Közben hozzákeverjük a mazsolát és a darált diót is. Mikor elérte a megfelelő állagot, hozzáadjuk a vajat, és ezt is alaposan elkeverjük benne, majd hagyjuk kihűlni.
Az összeállításhoz a palacsintákba kenünk 2 evőkanál tölteléket, majd helyezünk rá 2 db babapiskótát, ha nincs időnk várni, amíg a krémtől megpuhul a babapiskóta, akkor egy kis növényi tejbe áztathatjuk. Megszitáljuk egy kevés kakaóporral, feltekerjük és NUTELLA®-val megcsorgatva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés
Még több palacsinta:
Csokis-meggyes palacsinta
Epres-túrós palacsinta
Kakaós palacsinta kókuszos-túrós töltelékkel
