A zellert meghámozzuk, majd kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk nagyjából a ⅘-ét, a maradékot pedig egészen apró, kb. 4-5 mm-es kockákra. Felaprítjuk a vöröshagymát, összezúzzuk a fokhagymát.
Felmelegítjük az olajat egy nagy lábasban, és üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd keverjük 1 percig, hogy illatos legyen. Beletesszük a zellert, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kristálycukorral, és pár percig pirítjuk, hogy kissé karamellizálódjon. Felöntjük a zöldségalaplével, felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 20–25 percig, amíg a zeller teljesen megpuhul.
Levesszük a tűzről, hozzáadunk pár csepp citromlevet, és botmixerrel vagy turmixgépben simára pürésítjük. Belekeverjük a tejfölt még turmixolás közben - így nincs ideje kicsapódni a forró levesben -, és szükség szerint ízesítjük sóval, borssal.
Az apróra vágott zöldségkockákat egy serpenyőben, kevés olajon, magasabb hőfokon lepirítjuk. Tálaláskor megszórjuk vele a levest, és pár csepp chiliolajat csorgatunk a tetejére, ami pikáns csavart és szép színt ad a levesnek.
Tejfölöszellerkrémleves
Krémes, lágy és fűszeres – ez a zellerkrémleves tökéletes választás a hűvös napokra. Az alapízeket a pirított hagyma és a fokhagyma adják, a citromlé pedig frissességet visz a selymes levesbe. Pár csepp chiliolajjal tálalva igazán ünnepi és izgalmas lesz minden falat.
Vega
A tejfölös zellerkrémleves igazi meglepetésleves – elsőre talán nem ez ugrik be kedvencként, de aztán jön az első kanalazás, és kiderül, hogy mennyire selymes, ízes és otthonos. A zeller jellegzetes, friss ízét a tejföl szépen lágyítja, és olyan krémes textúrát ad, amitől még a zeller-szkeptikusok is meg fognak győződni.
A zeller ízét lágyíthatjuk egy kevés krumpli vagy sárgarépa hozzáadásával. Tejföl helyett tejszínnel is készíthetjük, ha gazdagabb, krémesebb állagot szeretnénk. A tányért friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszíthetjük, hogy még ünnepibb legyen. A chiliolajat fokozatosan adagoljuk, ízlésünknek megfelelő mennyiségben.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A zellert meghámozzuk, majd kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk nagyjából a ⅘-ét, a maradékot pedig egészen apró, kb. 4-5 mm-es kockákra. Felaprítjuk a vöröshagymát, összezúzzuk a fokhagymát.
Felmelegítjük az olajat egy nagy lábasban, és üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd keverjük 1 percig, hogy illatos legyen. Beletesszük a zellert, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kristálycukorral, és pár percig pirítjuk, hogy kissé karamellizálódjon. Felöntjük a zöldségalaplével, felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 20–25 percig, amíg a zeller teljesen megpuhul.
Levesszük a tűzről, hozzáadunk pár csepp citromlevet, és botmixerrel vagy turmixgépben simára pürésítjük. Belekeverjük a tejfölt még turmixolás közben - így nincs ideje kicsapódni a forró levesben -, és szükség szerint ízesítjük sóval, borssal.
Az apróra vágott zöldségkockákat egy serpenyőben, kevés olajon, magasabb hőfokon lepirítjuk. Tálaláskor megszórjuk vele a levest, és pár csepp chiliolajat csorgatunk a tetejére, ami pikáns csavart és szép színt ad a levesnek.
Ez a leves ősszel és télen a legjobb, de hűvösebb tavaszi napokon is simán lecsúszik. Laktató, mégis könnyű – pont az a fajta étel, amitől kicsit jobban esik a nap.
A tejfölös zellerkrémleves mellett ezeket a leveseket is próbáld ki hidegebb napokon!
Ha tetszett a tejfölös zellerkrémleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!