Tészták

Tutiázsiaiwokostésztakacsamellel

Tuti ázsiai wokos tészta kacsamellel
Hozzávalók
1 közepes
sárgarépa
100 g
shiitake gomba
50 g
shimeji gomba
5 szál
újhagyma
100 g
cukorborsó
1 db
pak choi vagy fél kínai kel
600 g
pecsenyekacsamell
4 - 5 ek
olaj
2 ek
szezámolaj
2 ek
frissen reszelt gyömbér
5 gerezd
fokhagyma
1 db
citromnád
0.5 db
chili paprika
100 ml
szójaszósz
1 ek
barna cukor
1 ek
pirított szezámmag
500 g
ázsiai tojásos tészta
thai bazsalikom vagy koriander a tálaláshoz
Elkészítés
A sárgarépát karikára, az újhagymát és a cukorborsót falatnyi darabokra, a shiitake gombát félbe, a pak choit pedig durvára vágjuk. A shimeji gombákat szálakra szedjük, a kacsamellet pedig fél centi vastag csíkokra szeleteljük. Egy lábasban sós vizet forralunk a tészta főzéséhez. A wokban jól felforrósítunk 1 evőkanál olajat. Rádobjuk a szeletelt kacsamellet, és magas lángon aranybarnára pirítjuk úgy, hogy ne száradjanak ki, a szeletek közepe egy kicsit rózsaszínű maradjon.Tányérra szedjük a húst, és félretesszük. Újabb evőkanálnyi olajat öntünk a wokba, és magas lángon lepirítjuk a sárgarépát, kiszedjük, és ugyanezt tesszük a gombákkal, az újhagymával és a cukorborsóval is. Mindig csak annyi olajat öntsünk a wokba, hogy ne legyen száraz. Amikor minden zöldséget megpirítottunk, a wokba dobjuk a reszelt gyömbért, a karikára vágott citromnádat, a felszeletelt fokhagymát, valamint a chilit, és magas lángon 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük és készenlétben tartjuk. Visszatesszük a wokba a húst és a zöldségeket is, hozzáadjuk a durvára vágott pak choit, meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk a barna cukorral. Addig pirítjuk, amíg a cukor feloldódik, a levelek összeesnek, a szósz besűrűsödik. Beledobjuk a kifőtt tésztát és gyorsan átforgatjuk. Tálaláskor pár csepp szezámolajat locsolunk rá, megszórjuk a pirított szezámmaggal és durvára vágott zöldfűszerrel.

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 10. 05.
0

A wokban készülő ételeknél nagyon fontos, hogy a serpenyő mindig tűzforró legyen és egyszerre csak kevés alapanyagot pirítsunk benne. Így érhetjük el a roppanós, pirult állagot ahelyett, hogy az alapanyagokat unalmasan puhára párolnánk. Mindig tartsátok forrón a wokotokat!

Hozzávalók

4 személyre
1 közepes
sárgarépa
100 g
shiitake gomba
50 g
shimeji gomba
5 szál
újhagyma
100 g
cukorborsó
1 db
pak choi vagy fél kínai kel
600 g
pecsenyekacsamell
4 - 5 ek
olaj
2 ek
szezámolaj
2 ek
frissen reszelt gyömbér
5 gerezd
fokhagyma
1 db
citromnád
0.5 db
chili paprika
100 ml
szójaszósz
1 ek
barna cukor
1 ek
pirított szezámmag
500 g
ázsiai tojásos tészta
thai bazsalikom vagy koriander a tálaláshoz
A sárgarépát karikára, az újhagymát és a cukorborsót falatnyi darabokra, a shiitake gombát félbe, a pak choit pedig durvára vágjuk. A shimeji gombákat szálakra szedjük, a kacsamellet pedig fél centi vastag csíkokra szeleteljük. Egy lábasban sós vizet forralunk a tészta főzéséhez. A wokban jól felforrósítunk 1 evőkanál olajat. Rádobjuk a szeletelt kacsamellet, és magas lángon aranybarnára pirítjuk úgy, hogy ne száradjanak ki, a szeletek közepe egy kicsit rózsaszínű maradjon.Tányérra szedjük a húst, és félretesszük. Újabb evőkanálnyi olajat öntünk a wokba, és magas lángon lepirítjuk a sárgarépát, kiszedjük, és ugyanezt tesszük a gombákkal, az újhagymával és a cukorborsóval is. Mindig csak annyi olajat öntsünk a wokba, hogy ne legyen száraz. Amikor minden zöldséget megpirítottunk, a wokba dobjuk a reszelt gyömbért, a karikára vágott citromnádat, a felszeletelt fokhagymát, valamint a chilit, és magas lángon 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük és készenlétben tartjuk. Visszatesszük a wokba a húst és a zöldségeket is, hozzáadjuk a durvára vágott pak choit, meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk a barna cukorral. Addig pirítjuk, amíg a cukor feloldódik, a levelek összeesnek, a szósz besűrűsödik. Beledobjuk a kifőtt tésztát és gyorsan átforgatjuk. Tálaláskor pár csepp szezámolajat locsolunk rá, megszórjuk a pirított szezámmaggal és durvára vágott zöldfűszerrel.

Ha tetszett a Tuti ázsiai wokos tészta kacsamellel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Tésztapárosító infografika - Gyermelyi

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Megúszós kaják
Kacsahúsos ételek
Kacsamell receptek
Tészták
tészta
wok
ázsiai
kacsa
kacsamell

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept