A vega chilis babos sült krumpli első lépéseként a raguhoz egy lábasban, közepes lángon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, a fűszereket, felöntjük a passatával és az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és 15 percig főzzük.
A krumplit bő olajban megsütjük, lecsepegtetjük, majd egy tepsire rakjuk. Erre jöhet a chilis bab, a reszelt sajt, majd 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt besütjük. Tejföllel, apróra vágott petrezselyemmel és jalapenokarikákkal tálaljuk.
- Elkészítési idő: 50 perc
