A leveshez az olívaolajat felhevítjük egy lábasban, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, és 1-2 perc pirítás után a zúzott fokhagymát is.
Picit pirítjuk, majd felöntjük a passatával és a paradicsomkonzervvel.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket és opcionálisan egy csipet cukrot is.
Közepes lángon felforraljuk, majd 10 percig főzzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jó állagú levest kapjunk a végén. Újra felforraljuk, 5 percig főzzük és kész is a leves.
A gremolatához a pankomorzsát megpirítjuk egy száraz serpenyőben, majd kihűtjük és összekeverjük a reszelt citromhéjjal, a finomra vágott fokhagymával, az aprított petrezselyemmel és a reszelt parmezánnal.
Tálalásnál a levest tányérba szedjük, és megszórjuk a ropogós, illatos morzsával.
Zé-féleolaszparadicsomleves
Ez a paradicsomleves egyszerre egyszerű, mégis karakteres, és pont azt mutatja meg, mennyire jó tud lenni pár alapanyag, ha jól vannak összerakva.
Elkészítés
30 perc
Vega
Ez a Zé-féle olasz paradicsomleves az igazi mediterrán verzió: frissebb, fűszeresebb, és sokkal „napfényízűbb”, mint a klasszikus magyar változat. Nem a cukros, betűtésztás irány, hanem inkább egy selymes, paradicsomos, bazsalikomos leves, ami már az illatával is Olaszországot idézi.
Hozzávalók
A gremolatához
Elkészítés
A leveshez az olívaolajat felhevítjük egy lábasban, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, és 1-2 perc pirítás után a zúzott fokhagymát is.
Picit pirítjuk, majd felöntjük a passatával és a paradicsomkonzervvel.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket és opcionálisan egy csipet cukrot is.
Közepes lángon felforraljuk, majd 10 percig főzzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jó állagú levest kapjunk a végén. Újra felforraljuk, 5 percig főzzük és kész is a leves.
A gremolatához a pankomorzsát megpirítjuk egy száraz serpenyőben, majd kihűtjük és összekeverjük a reszelt citromhéjjal, a finomra vágott fokhagymával, az aprított petrezselyemmel és a reszelt parmezánnal.
Tálalásnál a levest tányérba szedjük, és megszórjuk a ropogós, illatos morzsával.
Hűtőben, jól lefedve vagy zárható dobozban 3–4 napig simán eláll. Mivel paradicsomalapú levesről van szó, elég stabil, és az ízek másnapra gyakran még jobban összeérnek. Újramelegítéskor elég lassan felmelegíteni tűzhelyen vagy mikróban, nem kell hosszan forralni. Ha nagyon besűrűsödik a hűtőben, egy kevés vízzel vagy alaplével könnyen vissza lehet hígítani.
A Zé-féle olasz paradicsomleves mellett még próbáld ki ezeket az olaszos kajákat is:
Ha tetszett a zé-féle olasz paradicsomleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!