A tökfőzelékhez a szeletekre vágott hagymát elkezdjük megpárolni az olaj és vaj keverékén.
Felaprítjuk, és hozzáadjuk a kapor szárát és a fűszerpaprikát, majd elkeverjük és felöntjük 800 ml forró vízzel.
Hozzáadjuk a rusztikusan felaprított kaporleveleket és a gyalult tököt. Sózzuk és megszórjuk porcukorral.
Közepes lángon puhára főzzük a tököt 4-5 perc alatt, közben a habaráshoz a tejfölt elkeverjük a liszttel és a vízzel. A főzelékalaphoz öntjük először a tejszínt, majd a tejfölös-lisztes keveréket is.
Hozzáadjuk az ecetet, egyet forralunk rajta, és kész is vagyunk. Tejföllel és kaporlevelekkel díszítve tálaljuk.
Főzelékek
Lajos-féletökfőzelék
A tökfőzelék minden ízében a nyarat idézi. Ezt az életérzést csempészte Lajos ebbe a receptbe. Próbáljátok ki ti is, amikor lehet, akkor friss tökkel és kaporral!
Elkészítés
30 perc
Tojásmentes
Vegetáriánus
A tökfőzelék azon kevés ételek egyike, amelyekhez szinte mindenkinek kötődik egy emléke, legyen az a nagymama konyhája vagy a menzás ebédek. Lajos változata a klasszikus, kapros-tejfölös ízvilágot hozza, kellemesen savanykás és kicsit édeskés karakterrel, ahogy egy igazi magyaros tökfőzeléktől elvárjuk. Krémes, könnyed és frissítő, mégis tartalmas fogás, ami a szezon végén még friss tökkel és kaporral az igazi. Fasírttal, sült virslivel vagy egy szelet friss kenyérrel tálalva hétköznapi ebédnek is tökéletes.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
egy adag
0.5 fej
vöröshagyma
(120 g/fej)
2 ek
étolaj
40 g
vaj
1 csokor
kapor
1 mk
fűszerpaprika
1 kg
gyalult tök
só
1 ek
porcukor
200 g
habtejszín
1 ek
10%-os ecet
A habaráshoz
200 g
tejföl
80 g
finomliszt
100 ml
víz
A tálaláshoz
4 ek
tejföl
0.25 csokor
kapor
Elkészítés
A tökfőzelékhez a szeletekre vágott hagymát elkezdjük megpárolni az olaj és vaj keverékén.
Felaprítjuk, és hozzáadjuk a kapor szárát és a fűszerpaprikát, majd elkeverjük és felöntjük 800 ml forró vízzel.
Hozzáadjuk a rusztikusan felaprított kaporleveleket és a gyalult tököt. Sózzuk és megszórjuk porcukorral.
Közepes lángon puhára főzzük a tököt 4-5 perc alatt, közben a habaráshoz a tejfölt elkeverjük a liszttel és a vízzel. A főzelékalaphoz öntjük először a tejszínt, majd a tejfölös-lisztes keveréket is.
Hozzáadjuk az ecetet, egyet forralunk rajta, és kész is vagyunk. Tejföllel és kaporlevelekkel díszítve tálaljuk.
Néhány extra tipp a tökfőzelék elkészítéséhez, hogy bombabiztos legyen a végeredmény:
A tököt ne főzd túl, mert hamar szétesik és pépes lesz, az a jó, ha még kicsit roppanós marad.
A tejfölös-lisztes habarást keverd teljesen csomómentesre, és érdemes előtte egy kevés forró főzőlével hozzászoktatni a hőhöz, így nem csomósodik be a főzelékben.
Az ecet és a porcukor arányát a végén kóstold be, hiszen ez adja meg az édes-savanyú egyensúlyt, amitől igazán jellegzetes lesz.
Ha túl sűrűre sikerülne, egy kevés vízzel nyugodtan lazíthatsz rajta, a kapor egy részét pedig hagyd a tálaláshoz, hogy friss illata megmaradjon.
Szereted a klasszikusokat? Mi is odavagyunk értük, és szerencsére Lajos gyakran el is készíti ezeket! A tökfőzelék mellett próbáld ki ezt a három receptjét is!
Ha tetszett a lajos-féle tökfőzelék receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Street Kitchen Social receptek
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése