Hirdetés

Kolbászos túróval töltött ravioli, paprikás tejfölmártással

Hozzávalók

3
főre
+

A tésztához

100 g liszt
1 db tojás
1 csipet só

A kenéshez

1 db tojás

A töltelékhez

50 g kolbász
2 szelet bacon
10 ml olaj
200 g rögös túró
1 ek tejföl
5 - 6 szál snidling

A mártáshoz

1 fej hagyma (kisebb)
250 g tejföl
1 tk pirospaprika

A tálaláshoz

kb. 5 szál snidling
kb. 2 ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Kolbászos túróval töltött ravioli, paprikás tejfölmártással

A töltött tésztáknak nem lehet ellenállni és tényleg, annyi mindennel variálható a töltelék, hogy ha most elkezdeném felsorolni, nem jutna hely a receptnek. ;) Szóval mutatom inkább azt. :)
Kipróbáltam, jóóó lett!
4
Hirdetés

Hozzávalók

3
főre
+

A tésztához

100 g liszt
1 db tojás
1 csipet só

A kenéshez

1 db tojás

A töltelékhez

50 g kolbász
2 szelet bacon
10 ml olaj
200 g rögös túró
1 ek tejföl
5 - 6 szál snidling

A mártáshoz

1 fej hagyma (kisebb)
250 g tejföl
1 tk pirospaprika

A tálaláshoz

kb. 5 szál snidling
kb. 2 ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

A ravioli igazából egy munkacím, nevezhetjük ezt simán töltött tésztának is. 🙂 A tésztához a lisztet egy deszkára szórjuk. A közepébe csinálunk egy kis „fészket”, amibe beleütjük a tojást, és sózzuk. Kézzel vagy egy villa segítségével elkezdjük összedolgozni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén állagú tésztát nem kapunk. Folpackba csomagoljuk, és betesszük legalább 15 percre a hűtőbe, de az sem baj, ha egy éjszakát pihen a tészta.

A töltelékhez a kolbászt kb. 0,5 x 0,5 cm-es kockákra vágjuk, a bacont pedig felcsíkozzuk, majd egy serpenyőben, minimális olaj hozzáadásával 3-4 perc alatt lepirítjuk. A túrót az aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, és pár másodperc alatt összezúzzuk. Egy keverőtálba tesszük a túrót, hozzáadjuk a lepirított kolbászt és bacont, és összekeverjük a felaprított snidlinggel. Törekedjünk rá, hogy minél kevesebb zsírt szedjünk ki a serpenyőből.

A tésztát tésztagép vagy sodrófa segítségével kb. 1 mm vastagságúra nyújtjuk és kb. 10 cm széles csíkokra vágjuk. Az egyik tésztacsíkra kb. 5 cm-ként teszünk a töltelékből egy kis gombócnyit. Betakarjuk egy másik tésztacsíkkal, a töltelék körül összenyomkodjuk a tésztát, és egy kb. 8-10 cm-es kerek kiszúróval megformázzuk a raviolikat. Egy villa segítségével a töltelék körül összenyomkodjuk a tésztát, hogy biztosan összeálljon. Bő, enyhén sós, lobogó vízben 2-3 perc alatt kifőzzük a raviolikat. Tányérra szedjük őket, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal.

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd lepirítjuk a visszamaradt kolbász- és baconzsíron. Amennyiben nem elegendő a zsiradék, egy kevéssel pótoljuk azt. Kb. 2 perc pirítás után felöntjük nagyjából 50 ml vízzel, és tovább pároljuk. Ezt még kb. kétszer megismételjük. Belekeverjük a tejfölt, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, és nagyjából 1 perc alatt összeforraljuk.

Tányérra szedjük a tésztát, rákanalazzuk a mártást, megszórjuk friss snidlinggel, és tálaljuk. Íme a legfinomabb magyaros ravioli recept! 🙂

ravioli recept
Kolbászos túróval töltött ravioli, paprikás tejfölmártással

Ha tetszett ez a ravioli recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ezek is érdekelhetnek:

Kolbászos-sajtos-tejfölös penne besütve

Hortobágyi ravioli

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?