-N5T4oL.webp)
A 42 Coffee tulajdonosának a kávé már a családi háttér miatt is jelen volt az életében édesapja kávéforgalmazó cége révén, de az igazi fordulópontot egy versenyen kóstolt specialty kávé jelentette. A baristaversenyek, a nemzetközi tapasztalatok és a kávégépekkel, pörköléssel kapcsolatos szakmai munka mind egy irányba mutattak: létrehozni egy olyan pörkölőt, amely nem kompromisszumokkal dolgozik, hanem minőségre épít. Ez a minőség pedig mindenhol jelen van a kávébabok beszerzéstől a pörkölésen át a kávéalapú italok elkészítéséig.
A pörkölő az etikus beszerzés híve, így elsősorban közvetlen vagy rövid ellátási láncon keresztül beszerzett, magas minőségű, specialty, 100% Arabica kávékat dolgoz fel, és számos hazai kávézót, éttermet, hotelt lát el frissen pörkölt tételekkel.
Ahogy Máté mondja: „Semmiképp nem szeretnénk másokra hasonlítani. Nálunk nem az történik, hogy megtetszik egy kávé íze, és azt szeretnénk másolni. Inkább megfordítjuk a folyamatot, és ha van egy megálmodott ízkombinációnk, addig válogatunk, pörkölünk, kísérletezünk, amíg elérjük a vizionált ízjegyeket.”
A 42 Coffee-filozófia: kísérletezés, játékosság, szakmaiság
Aki belép a 42 Coffee Roastery világába, gyorsan rájön, hogy itt a kávé nem komor, „csendben kortyolós” műfaj, sokkal inkább kreatív műhelyhangulat uralkodik. Kóstolások, új ízprofilok és folyamatos tanulás, hiszen időközben a pörkölő a baristaképzés és a szakmai edukáció egyik fontos hazai bázisává vált.
A 42 név mögött Douglas Adams kultikus sci‑fi‑klasszikusa, a Galaxis útikalauz stopposoknak áll. Ha nem olvastad volna, picit spoilerezek: a könyvben egy szuperszámítógép kiszámítja „az élet, a világmindenség és minden végső kérdésének válaszát”, ami meglepő módon egyszerűen 42. Ennyi. A kávézó és pörkölő márkája ezt a játékos, kicsit abszurd humorú filozófiát veszi át. A 42-es szám és a finom geek-utalások mindenhol felbukkannak, a matricáktól a logón át a csészékig.
Még tavaly én is részt vettem Máténál egy cuppingon, ahol egyszer csak a kezembe nyomott egy Galaxis útikalauz stopposoknak könyvet. Akkor teljesen vakon voltam, hogy miért ezt a könyvet kapom, Máté meg csak annyit mondott: „majd olvasd el, ez a legjobb könyv a világon!” :) Csak később esett le, hogy a 42-es utalás mindenhol ott van a márkában, és minden csésze kávé egy apró galaxistúra, ami mintha azt súgná: néha a válaszok ott vannak előtted, csak kortyolni kell hozzá.
Pop‑up a Dohány utcában: kávé, champagne és galaxisok
A Dohány utcai pop‑up a 42 Coffee játékos oldala, de nem babra megy a játék – vagy ugye pont hogy arra. Ez a kávézó nem szeretne tucathely lenni, ahol matchát, chai lattét vagy mindenféle Instagram‑kellék italt tudsz beszerezni. Itt az van, amihez Máté és a vele dolgozó kollégák igazán értenek: csak minőségi kávé, champagne, na meg egy-egy vörös- és fehérbor. A hetente változó single origin tételek mellett az állandó Don’t Panic blend mindig ott figyel a listán, mintha a galaxis útikalauz súgna: „Nyugi, minden rendben.”
A szakmaiság a 42 Coffee pop-upjában is elsődleges, nincs olyan, hogy „hát jó, ezt így kiadom, úgysem tűnik fel a vendégnek”. Itt minden csésze tökéletes. Pont. Emellett elindultak a tematikus napok is: a hét közepén a champagne szerda hozza el a kis könnyedséget a napba, pénteken pedig még nagyobb lazulás vár ránk. Ilyenkor az aperitifeké a főszerep, DJ pörgeti a hangulatot, falatkák és remek koktélok teszik teljessé az estét. Mivel pop‑upról van szó, ez a történet véges, de amíg tart, minden pillanata élmény. Játék, agymenés, precíz szakmaiság, apró galaxis‑utalások, és egy csésze kávé.
A 42 Coffee Roastery története jól mutatja, hogyan alakult át az elmúlt években a magyar kávékultúra: a sötétre pörkölt, gyors presszóktól a tudatosan választott, termőterület-alapú, világos pörkölések felé. Máté és csapata ebben a folyamatban nemcsak résztvevők, hanem formálók is – beszállítóként, oktatóként és szemléletformálóként. És ha van egy tanulság, amit a történetükből érdemes megjegyezni, az talán ez: a jó kávé ritkán véletlen. Sok kísérlet, rengeteg tanulás és egy adag megszállottság eredménye.
