Ha még nincs programotok hétvégére, mutatjuk, merre érdemes elindulni.
KOZO, Budapest
Alig néhány hónapja nyitott, a belvárosi KOZO előtt mégis gyakran komoly a nyüzsgés. A baszk sajttortára specializálódott hely mögött három török alapító, Ozan Kılıç, Koray Adıgüzel és Aslı Özbiçer Biber áll, a történet pedig egy barátoknak sütött saját recepttel kezdődött. A jól sikerült desszertből végül hosszú kísérletezés után lett saját üzlet, amely idén áprilisban nyitott meg. A KOZO koncepciója egyszerű: sajttorta, néhány változatban, sallangok nélkül. Az állandó alapverzió mellett egyszerre négy ízesítés kerül a pultba, ezeket pedig havonta cserélik, így visszatérni is van miért. Mi kifejezetten erős felhozatalt fogtunk ki: nutellás, almás pités, sós karamellás-popcornos és tiramisus szeleteket kóstolhattunk, de korábban matchás és kakaós krémmel is kísérleteztek. Külön figyelmet érdemel, hogy minden sajttorta gluténmentesen készül. A saját recept alapján gyártott sütik olyan üzemből érkeznek, ahol a keresztszennyeződés elkerülésére is kiemelt figyelmet fordítanak. Az árak 1990 és 2490 forint között mozognak, a szeletek mellé pedig akár egy kávét is kérhetünk.
1075 Budapest, Síp u. 9.
Hachi Dezā, Budapest
A Hachi és a Hachi-ko után újabb taggal bővült a család: a Bazilika közelében megnyílt Hachi Dezā ezúttal teljes egészében az édességekre koncentrál. A kávézó-desszertező középpontjában a látványos japán fluffy palacsinta áll, amelynek pihekönnyű tésztáját klasszikus és jóval merészebb ízkombinációkkal párosítják.
A nyitókínálatban rögtön négy verzióval indítottak. A banana split ihlette palacsintára karamellizált banán, csokis mogyorókrém és tonkababos-étcsokis sodó kerül, de van yuzus-feketeszedres és mangós-kókuszos változat is. A legizgalmasabb párosítás talán a miso és a juharszirup kettőse, amelyben a sós, umamis és édes ízek találkoznak. Ha pedig a fluffy palacsinta önmagában nem lenne elég, Dezā can néven rétegezett pohárdesszertek is sorakoznak a kínálatban. A Hachi Dezā tehát elég határozott koncepcióval érkezett a budapesti desszertszíntérre, és ha hétvégén valami újat és látványosat kóstolnátok, máris van egy újabb cím, amit érdemes felírni.
1051 Budapest, Zrínyi u. 12.
Nolita, Budapest
A Nolita is az idei budapesti újdonságok közé tartozik, és bár a klasszikus kávék sem hiányoznak a kínálatból, nem feltétlenül az eszpresszó miatt érdemes először felkeresni. Sokkal izgalmasabbak a signature italok, amelyek külön kávés és matchás vonalat kaptak, utóbbinál pedig bátran nyúlnak a gyümölcsös párosításokhoz.
Mi a mangó-maracujás és az ananász-yuzus matchát próbáltuk. Fontos különbség sok hasonló itallal szemben, hogy itt nem szirupok, hanem valódi gyümölcspürék adják az ízesítést. Ettől mindkét ital könnyed és friss marad: a mangó-maracuja kellemesen édeskés, az ananász és a yuzu párosa pedig citrusosabb, fanyarabb irányba viszi a matchát. Tehéntejjel és növényi alternatívákkal egyaránt kérhetők. Ha ennél többre vágytok, overnight oatsokkal, chiapudingokkal és frissen készülő toastokkal is lehet folytatni. Utóbbiak között a prosciuttós-pesztós mellett kimchis és PB&J verzió is akad, így a biztosabb ízek és a kísérletezőbb kombinációk között is lehet válogatni.
1056 Budapest, Irányi u. 18.
