Melengetőtélibrunch–ittéldátazélményt!

Imádom az őszi-téli brunchokat: amikor kint borús az idő, nem kell mennem sehova, és bent a jó melegben, hosszan falatozhatunk a barátokkal. Épp ezért összeszedtem az elmúlt időszak néhány szuper brunch-élményét nektek! 

Mamie

A nemrég nyílt Mamie nem egy tipikus brunchozó, hanem inkább cukrászda, de éppen ezért is vettem be ebbe a válogatásba, mert ide azoknak érdemes ellátogatni, akik nem a klasszikus reggeli ételeket keresik. A sütemények és a fagyi mellett azonban nagyon szeretném kiemelni a reggeli kínálatot, nekem ez jött be a legjobban. Különleges, egyedi reggeliket adnak, nem a máshol megszokott, már unalomig ismert fogásokat. Néhány szelet kenyeret, vajat, főtt tojást, sajtot és házi lekvárt tesznek elénk, sőt készítenek házi labneh-t is. A reggeli tálak kifejezetten alacsony, 2-3000 Ft körüli áron kaphatók, és ezek mindegyike tartalmazza természetesen az Artizán csodás kovászos kenyereit. 

Nagy kedvencem még a cheddar sajtos pirított házi croissant is, de legjobban a labneh-t szeretem mártogatni a friss kenyérrel. Az italok közül nem maradhat ki a házi kombucha, ez már szinte kötelező elem, és itt is kapható. De behűtött pezsgővel is szolgálnak, ha egészen komolyan vennéd a villásreggeli műfaját. 

Cím: 1051 Budapest, Nádor u. 26.

Spago by Wolfgang Puck Budapest

A Spago étteremben jártam már korábban is, és írtam is nektek róla, de a Sunday brunch műfaját még sosem próbáltam. Pedig ez szerintem olyan egyedülálló élmény, amit egyszer muszáj átélni! Nézzetek ki egy ünnepi alkalmat, aztán irány a Matild Palota! Először is régóta foglalkozom gasztronómiával, de ilyen sok ételt egyszerre én még sosem láttam.  Egy elképesztően hosszú asztalon sorakoznak a brunch-fogások, és a legtöbb eleve ott készül előttünk. Ez amúgy a Spago „nyitott konyha” koncepciójának a része, és Wolfgang Puck egyik találmánya, ami a Spago éttermeket ismertté tette. 

Egy hosszú asztalon sorakoznak egymás után a finomságok: a sor a péksütikkel kezdődik, majd folytatódik a különleges sajtokkal, sonkákkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel. Van itt focaccia, házi perec, kemencében frissen sült pizza, croissant, gofri és természetesen az elengedhetetlen tojásételek. A Spago-féle brunch különlegessége, hogy ez tényleg reggeli, ebéd és vacsora egyszerre. A szokásos brunch-ételek mellett ugyanis rengeteg friss húsos étel is kóstolható, melyek közül természetesen a legnépszerűbb a steak, amit helyben, frissen szeletelnek nekünk, de van kacsacomb és meleg leves is.

Bár engem ennél is jobban lenyűgözött a hal- és főleg a sushikínálat – mondanom sem kell, hogy a maki tekercs, a nigiri és a pokétál is helyben, a szemünk előtt készül. A Spago sushija ráadásul különösen finom, nekem az egyik kedvencem a városban. Amerikai stílusú, futomaki tekercseket készítenek, jó sok töltelékkel. Már csak ezért is megéri hozzájuk ellátogatni. A Spago „all you can eat” rendszerrel dolgozik, tehát érdemes éhesen érkezni, és minél több mindent kipróbálni. Nehéz lesz helyet hagyni a desszertnek, de érdemes! Szerintem jelenleg ez Budapest leglenyűgözőbb brunch-kínálata.

Cím: 1056 Budapest, Váci u. 36.

Grumpy Budapest

Igazi színfoltja a belvárosnak a Grumpy, ahol jó hangulat és színes kaják várják a betérőket. A hely lelke Ispán Szilvia, azaz Sziszi, aki a visszatérő vendégeket nevükön szólítva köszönti, míg az újakat hatalmas mosollyal fogadja. Szilvi régóta a vendéglátásban dolgozik, saját helyét pedig a covid alatt nyitotta meg. A Grumpy egy egész napos brunchozó, ahol délután is választhatjátok az étlap fullos reggelijeit, de készítenek főételeket, salátákat, tapasokat is. A kávék mellett izgalmas koktélok is szerepelnek a kínálatban, így minden adott, amire egy király bruncholásnál szükség lehet. 

A választás sem egyszerű, hiszen minden annyira jól hangzik és annyira jól néz ki, hogy legszívesebben az egész étlapot kipróbáltuk volna. Az angol reggeli, a Buddha-tál és az amerikai palacsinta is különleges formában és tálalásban érkezik. Bár a Grumpy nem új a budapesti brunch-piacon, jó hír a rajongóknak, hogy nemrég kétszeresére bővült a hely, így könnyebb lesz beférni és bekuckózni egy brunchra! 

Cím: 1072 Budapest, Klauzál u. 34. 

Tranzit by Flow

Nemrég teljesen megújult a Tranzit kávézó, és egy szuper vegán hely lett belőle. Régen találkoztam ennyire elhivatott és profi vendéglátósokkal, mint a két tulajdonos, Sara és György. Egy minőségi, de egyben színes és vidám helyet hoztak a Kosztolányi Dezső térre. Mindenképpen kóstoljátok meg a hely ikonikus ételét, a Flow palacsintát (amerikai palacsinta nélkül amúgy sem brunch a brunch), ami szintén teljesen vegán. A Sara által kifejlesztett recept természetesen tojás nélkül, zabtejjel készül, mégis hihetetlenül légies és könnyű. A gyümölcslekvárt is ő főzi hozzá. Kimagasló kedvencünk lett a shakshuka, ami a Salt Bakery kovászos kenyerével, és kölesből készült sajtmorzsával a tetején érkezik, és kaptunk hozzá vegán tojást is. Kiemelnénk még a vegán camembert-t is az étlapról. Az egyik tulajdonosnak egyébként saját kávépörkölője van, így a minőségi kávé is abszolút garantált. 

Cím: 1114 Budapest, Kosztolányi Dezső tér

Normafa Delikát

Jön a tél, és ezzel együtt a remény is, hogy esik majd egy kis hó. Jelenleg a városban a Normafán lehet erre a legnagyobb esély, így egy hűvösebb napon érdemes arrafelé venni az irányt – a kiadós reggeli után túrázhattok is egyet! A Normafa Delikát nagyon kicsi, de hangulatos hely, ahol hétvégén egész nap lehet reggelizni. Főleg a klasszikus tojásételekben erősek, de van zabkása és bundás kenyér is. Na meg forró kakaó!  

Cím: 1121 Budapest, Eötvös út 47-53.