Az olaszok már régóta tudják, hogy a napérlelte paradicsom az egyik legértékesebb alapanyag a konyhában. És bár ma már egész évben be lehet szerezni a boltokban, piacokon, azért a nyári szezonban termő lédús, ízes paradicsomok külön kategóriát képviselnek. Amellett, hogy tényleg millióféleképp felhasználható az ételekben, a paradicsom egészségügyi hatásairól sem érdemes megfeledkezni. Csodás piros színét például a likopin nevű antioxidánsnak köszönheti, amely felveszi a harcot a káros szabad gyökökkel és hozzájárul többek között a szép bőrhöz. Arról, hogy miért érdemes minél több pirosas színű élelmiszert fogyasztani, az ÉVA Magazin cikkében bővebben is olvashatsz. Mi pedig már mutatjuk is, hogyan tudod minél hosszabb ideig kiélvezni a nyári paradicsomok ízét!
Házi ketchup paradicsommentéshez
Kezdjük is a sort mindjárt a legkézenfekvőbb megoldással: készíts házi ketchupot! A ketchup alapja a paradicsom, és nekünk elhiheted, hogy a házilag, valódi paradicsomból főzött verziónak semmi sem érhet a nyomába.
Aszalt paradicsom
Ha az a cél, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezhesd a nyári paradicsom aromáját, akkor a tartósabb megoldások felé érdemes kacsintgatni. Ilyen például az aszalás! Az olajban eltett aszalt pari hetekig jól érzi magát a hűtőben, és feldobhatod vele a tésztákat, a salátákat, sőt akár a szendvicseket is!
Paradicsompesztó
Bizony-bizony, pesztóból is létezik paradicsomos verzió! Maga a csatos üvegbe zárt mediterrán életérzés ez a mártás: igazi ízbomba, ami kenyérre vagy focacciára kenve, de akár tésztaszószként is simán megállja a helyét.
Paradicsomchutney friss paradicsomból
Ha nincs kedved a hosszas főzőcskézéshez, ugyanakkor a tunkolásról nem mondanál le, a chutney lesz a te recepted! Lényegében egy rusztikus paradicsommártásról beszélünk, ami szuperül passzol sült húsok mellé, de akár egy szál sült kolbászt vagy virslit is sokkal izgalmasabbá varázsol a tányéron.
Paradicsomszósz télire
Kamrapolcokat kiüríteni, mert most betárazunk a hideg hónapokra! A cudar időben nincs is jobb, mint előkapni egy házi paradicsomszószt, aminek a tetejét lecsavarva azonnal megcsap az érett nyári paradicsomok illata. Gondolatban pedig már újra a kertben napozol...
Paradicsomlekvár
Gondoltál már a paradicsomra valaha úgy, mint potenciális lekváralapanyag? Ha nem, akkor nem tudod, mit hagytál ki. A lédús, ízes nyári paradicsomokból olyan ütős lekvárt tudsz rittyenteni, hogy nem is fogod érteni, hogyan élhettél eddig nélküle.
Mindenes paradicsomszósz
Íme az ultimate paradicsomszósz, amit bevethetsz tészta- vagy pizzaszószként, mártogatósokhoz, levesekhez... a lista gyakorlatilag végtelen. Egy biztos: lehetetlen belőle eleget gyártani, mert annyira jó, hogy legszívesebben mindenre ezt locsolnád. :D
