Az Akácfa utca 37. alatt két világ találkozásába csöppenhetünk. Épp annyira talál életmentő fogást egy átmulatott este után a Budapestre látogató turista, mint amennyire újra otthon érezheti magát a vidékről felköltözött diák is. Ennek oka, hogy a tulajdonosok, Lilla és Barna valami olyasmit szerettek volna alkotni, ami egy kicsit tiszteleg a múlt és a hazai értékek előtt, a sok nemzetközi névre keresztelt belvárosi hely mellett. De persze nem mehettek el amellett sem, hogy Budapest közepén vannak, ahol számos turista megfordul, nem beszélve a bulizó fiatalokról. Ennek a két világnak a mezsgyéjén született meg az Úri cipő – Kaptafa.
Mi köze a reggelinek a cipőkészítéshez?
Barnáék a reklámvilágból érkeztek meg a gasztronómia zsúfolt rengetegébe, mondhatni egy véletlen folytán, de kicsit talán a sors keze révén is. Lilla családja Pápán az 1800-as évek óta készített kaptafákat és szállították termékeiket az ország különböző pontjaira, többek között az Akácfa utcában található cipőkellékes üzletbe is Jancsi bácsinak. A kedves öreg úr halála után pedig ők voltak a legközelebbi ismerősök, akik segíteni tudtak az üzlet rendezésében. A cipős kellékek pakolása közben jött a gondolat, hogy Jancsi bácsi előtt tisztelegve, kivegyék a helyiséget és egy olyan egységet alakítsanak ki belőle, ami megőrzi annak a hajdani időszaknak az emlékét, mikor a környéken még számos apró manufaktúra működött. Így kapta a hely az Úri cipő – Kaptafa nevet.
A Rákóczi pékség előtt tiszteleg az Úri cipő – Kaptafa szendvicse
Barnáék nemcsak az egykori cipőkellékes üzletre szerettek volna megemlékezni a reggelizőhellyel, az ételek mögött is meglapul egy-egy kedves történet. A Molnár és Molnárné nevű tojásos szendvicsek például a tulajdonosok fiatalságából merítettek ihletet. Annak idején a Corvintetős bulik után a Rákóczi pékségbe jártak enni, ahol volt egy jellegzetes retró szendvics, molnárkából, sonkával, tormás krémmel. Mikor a tojásos reggelin gondolkoztak, eszükbe jutott ez az emlék, így az egyébként is izgalmas, kolbász chipses, karamellizált hagymás tojás kapott még egy kis csavart, és molnárkába került.
Itt nincsen avokádós huncutkodás!
Az egység nyitásakor a fenntarthatóság sem volt utolsó szempont, ebbe pedig nem fért bele az avokádós úri mulatság, meg egyébként is nehéz igazán jó, krémes, érett avokádót beszerezni itthon, így inkább a hazai zöldségek felé fordultak. Így lett a vegán szendvics avokádó helyett céklakrémes, ami egy igazi superfood. Ízvilágában viszont keleti vizekre eveztek, hogy itt is legyen egy apró csavar. Az eredmény egy krémes, fűszeres, ízgazdag fogás lett.
Átbuliztad az éjszakát? Kérj egy Defibrillátort!
Természetesen nem igazit, hanem azt a brutális szendvicset, amitől fixen újra életre kelsz! Ez tulajdonképpen egy töltött bundás kenyér, amibe házi sajtkrém került, kolozsvári szalonnával, még több sajttal és egy kis salátával. És hogy a sok kalória mellé több ne kerüljön már, ezért itt a bundás kenyér nem bő olajban készül, hanem rostlapon, egy kevés vajban sül. Tuti újra megdobban a szíved tőle!
Ha még ezután sem tudod, hol vagy, akkor van még egy ötletünk! A török tojásra hajazó Hol vagyok? névre keresztelt joghurtos fogás biztosan visszahoz az életbe. Elképesztően krémes buggyantott tojással, fűszeres vajjal és finom kovászos kenyérrel maga a tökély!
Édes vonal az Úri cipő – Kaptafa kínálatában
Mindezek után még elfér a desszertgyomorban valami? Akkor jöhet a mákosguba-torta, ami szintén hozza a nosztalgikus hangulatot, finom vaníliasodóval kísérve. De nem mehetsz el az Édes Istenem! névre hallgató mogyorókrémes bundás kalács mellett sem.
Italok és igazi különlegességek
Egy jó reggelihez elkerülhetetlen a finom kávé, de kapható kombucha és izgalmas málnás kávés limonádé, amit kizárólag itt tudsz megkóstolni! De a legnagyobb kedvencünk, ami még az éjszakai életből maradt itt, az a rántott kovászos uborka! Elsőre talán bizarrul hangzik, de ez egy baromi jó snack, kívül ropogós, belül pedig az az igazi kovászos íz társul hozzá, amit a nagyinál is imádtunk!
A Kaptafában nem akarnak trendekhez igazodni, nemzetközi hype-okra felülni, csak egyet szeretnének: hogy jól érezd magad náluk. Tárt karokkal várnak mindenkit, ahogyan a mottójuk is hirdeti: „Gyertek hozzánk vendégségbe, a cipőt nem kell levenni!”
