Hirdetés

Fahéjas majomkenyér kuglóf

Hozzávalók

Hozzávalók
1
normál méretű kuglófformához
+

A tésztához:

350 ml tej
50 g cukor
7 g szárított élesztő
650 g liszt
1 csipet só
60 g olvasztott vaj

A fahéjas bevonathoz:

120 g olvasztott vaj
40 g barnacukor
2-3 ek porcukor
55 g őrölt fahéj

Az öntethez:

100 g porcukor
4-5 ek tej
Hirdetés

Fahéjas majomkenyér kuglóf

Mi a szerkesztőségben még sosem ettünk majomkenyeret, de a legtöbben még csak azt sem tudtuk, hogy hogyan néz ki. Éppen ezért elég sokan meglepetten néztünk Nórira, amikor összedobta ezt a fura kuglófszerű valamit, de aztán megkóstoltuk és elállt a szavunk.
Kipróbáltam, jóóó lett!
2
Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
1
normál méretű kuglófformához
+

A tésztához:

350 ml tej
50 g cukor
7 g szárított élesztő
650 g liszt
1 csipet só
60 g olvasztott vaj

A fahéjas bevonathoz:

120 g olvasztott vaj
40 g barnacukor
2-3 ek porcukor
55 g őrölt fahéj

Az öntethez:

100 g porcukor
4-5 ek tej

Olyan isteni lett ez a fahéjas változat, hogy rögtön mindenki rávetette magát és kevesebb mint fél óra alatt eltűnt az egész. Pedig ahogy látjátok, nem egy apró sütiről van szó.

Mi is az a majomkenyér?

Ha azt mondjuk majomkenyér, akkor – ahogy eleinte mi sem- sokan nem tudják, hogy miről van szó. Először is szögezzük le: semmi köze sincs a majomkenyérfához, amiről egyébként a nevét kaphatta.

Ha az ember ismeri a majomkenyeret, mint süteményt, akkor sem egyértelmű, hogy melyikre gondol. Vannak, akik ezzel a névvel a mi csokis szeletünkre első ránézésre nagyon hasonlító keksztekercsre vagy mésnéven csokiszalámira gondolnak.

A Nóri és most már általunk is ismert majomkenyeret azonban a legtöbben egy isteni retró fahéjas kuglóffal azonosítják. Lássuk, hogyan is készül ez a sütemény!

Majomkenyér kuglóf recept

Hogyan készül a majomkenyér kuglóf?

A tejet megmelegítjük, beleszórjuk a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk pihenni 10 percig. A lisztet elkeverjük a sóval, egy dagasztótálba szórjuk, hozzáöntjük az élesztős tejet és összegyúrjuk a tésztát. Amikor már összeállt, hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat és bedagasztjuk a tésztát. Letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük. A fahéjas bevonathoz összekeverjük a hozzávalókat egy tálban. A tésztából kisebb diónyi gombócokat formázunk, megforgatjuk őket a fahéjas-cukros vajban és egyenletesen elosztva beledobáljuk a gombócokat a formába. 175 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb. 40 perc alatt.

Majomkenyér kuglóf

Megvárjuk amíg langyosra hűl és kiborítjuk a formából. Összekeverjük a porcukrot annyi tejjel amennyitől kicsit sűrűbb öntetet kapunk és egy kanállal rusztikusan lelocsoljuk a kuglófot.

Praktikus tanácsok

  • Amikor az élesztő “felfutott” a tejben, akkor azt látjuk, hogy szép, egyenletes, habos réteg keletkezik a tej tetején, ekkor használhatjuk már, ez körülbelül 4 percet igényel, langyos tejben elkevert élesztő esetén.
  • A dagasztás során, minél több levegőt kell beledolgozni a tésztába, így alakulnak ki a sikérszálak, melyek a kelt tészta tartását adják. Ilyenkor körülbelül 8-10 percig kézzel vagy géppel kell kidolgozni a tésztát, ököllel vagy az ujjaink segítségével a tészta alá nyúlni, kicsit felhúzni, majd aláhajtani, hogy levegő kerüljön a tésztába.
  • Szobahőmérséklet is elég általában az élesztős tésztáknak, de ha lehet akkor naposabb helyre rakjuk, letakarva, huzatmentes helyre.
  • Ha az időt és a sütési hőfokot betartjuk, szinte minden esetben tökéletesen megkel majd a tésztánk. Szépen megnő a formában, aranybarna színt kap a teteje, jó lesz a tartása.

Fahéjas finomságok a kuglófon túl

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások