Hozzávalók
A karamellszószhoz:
- 100 g cukor
- 12 g bourbon vaníliás cukor
- 70 ml tejszín
- 1 mk só
A tésztához:
- 125 g liszt
- 4 g sütőpor
- 1 csipet só
- 40 g porcukor
- 75 g vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 tk tejföl
A fahéjas almához:
- 4 db alma
- 3 ek cukor
- 1 ek vaj
- 2 mk őrölt fahéj
- 2 ek méz
A krémhez:
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 3 ek porcukor
- 1 mk fahéj
- 12 g vaníliás cukor
Hozzávalók
A karamellszószhoz:
- 100 g cukor
- 12 g bourbon vaníliás cukor
- 70 ml tejszín
- 1 mk só
A tésztához:
- 125 g liszt
- 4 g sütőpor
- 1 csipet só
- 40 g porcukor
- 75 g vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 tk tejföl
A fahéjas almához:
- 4 db alma
- 3 ek cukor
- 1 ek vaj
- 2 mk őrölt fahéj
- 2 ek méz
A krémhez:
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 3 ek porcukor
- 1 mk fahéj
- 12 g vaníliás cukor
A sós karamellás almáspite-pohárkrémhez először a cukrot és a vaníliás cukrot karamellizáljuk, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett, felöntjük a tejszínnel és beleszórjuk a sót, végül jól átkeverjük és megvárjuk amíg kihűl. Ha túl sűrűnek találnánk, hígíthatjuk kevés tejszínnel.
A tésztához a hozzávalókat összedolgozzuk, sütőpapíros tepsire morzsolva, kb. 15 perc alatt, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az almához egy serpenyőben összemelegítjük a vajat, mézet, cukrot és fahéjat, majd beleszórjuk a kisebb kockákra vágott, hámozott almát. Kb. 8-10 percig kevergetjük, hogy kissé megpuhuljon és karamellizálódjon az alma. A krémhez összekeverjük a hozzávalókat és csillagcsöves nyomózsákba töltjük (ez akár elhagyható, simán kanalazva is tökéletes lesz a pohárkrém). A poharak aljára szórunk egy réteg morzsát, erre karamellöntet kerül, majd krém, alma, újra morzsa, öntet, krém, alma, majd a maradék krémmel, morzsával és öntettel díszítjük a pohárkrém tetejét.
Ha tetszett a sós karamellás almáspite-pohárkrém receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több pohárkrém:
Hozzászólások
