Hirdetés
Vegán

Vegán

Laktózmentes

Laktózmentes

Vega

Vega

Hozzávalók

4 - 6
főre
+
4 ek olaj
1 fej hagyma (nagyobb)
3 - 4 gerezd fokhagyma
só, bors
1 db kaliforniai paprika
6 - 8 db olajban eltett, szárított paradicsom
530 g konzerv lencse
1 ½ tk római kömény
½ tk gyömbérpor
2 tk őrölt füstölt paprika
½ tk fahéj
0.25 tk Cayenne-bors
1 tk szárított oregánó
1 tk szárított majoranna
0.25 db citrom héja
680 g passzírozott paradicsom
400 ml zöldségalaplé
1 csipet chipotle chilipehely (elhagyható)
400 g konzerv vörösbab
3 - 5 fújásnyi folyékony füst
350 g konzerv kukorica
0.25 - ½ db lime leve
2 tk juharszirup

A pico de gallóhoz

3 marék színes koktélparadicsom
½ fej lila hagyma
1 csokor koriander
0.25 - ½ db lime leve
só, bors
2 ek olívaolaj

A tortillához

2 csomag tortillalap
2 - 3 ek olívaolaj
só, bors
½ tk Cayenne-bors
0.25 - ½ db lime leve
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:

Hirdetés

Vegán chilis bab házi tortillachipsszel

Ez a recept kötelező a Piedone-rajongóknak, a hús- és növényevőknek, szóval mindenkinek. :-) Pikáns, krémes szósz, frissítő, játékos pico de gallo, éééés megúszós, de házi ropogós tortillachips! Igen, ennek mindnek itt találjátok a receptjét. Ne ijedjetek meg az alapanyaglistától, csak a fűszerek miatt hosszú, egyébként könnyen elkészíthető fogásról van szó. Lássatok is neki, nem fogtok csalódni!
Kipróbáltam, jóóó lett!
11
Hirdetés

Hozzávalók

4 - 6
főre
+
4 ek olaj
1 fej hagyma (nagyobb)
3 - 4 gerezd fokhagyma
só, bors
1 db kaliforniai paprika
6 - 8 db olajban eltett, szárított paradicsom
530 g konzerv lencse
1 ½ tk római kömény
½ tk gyömbérpor
2 tk őrölt füstölt paprika
½ tk fahéj
0.25 tk Cayenne-bors
1 tk szárított oregánó
1 tk szárított majoranna
0.25 db citrom héja
680 g passzírozott paradicsom
400 ml zöldségalaplé
1 csipet chipotle chilipehely (elhagyható)
400 g konzerv vörösbab
3 - 5 fújásnyi folyékony füst
350 g konzerv kukorica
0.25 - ½ db lime leve
2 tk juharszirup

A pico de gallóhoz

3 marék színes koktélparadicsom
½ fej lila hagyma
1 csokor koriander
0.25 - ½ db lime leve
só, bors
2 ek olívaolaj

A tortillához

2 csomag tortillalap
2 - 3 ek olívaolaj
só, bors
½ tk Cayenne-bors
0.25 - ½ db lime leve
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:


Vastag falú edényben alaposan felhevítjük az olajat, és néhány percig egy csipet sóval fonnyasztjuk benne a felkockázott hagymát, majd mehet hozzá a szeletelt fokhagyma, a darabolt paprika, illetve a csíkokra vágott aszalt paradicsom is.

Az edénybe kerülő minden új összetevőt kevés sóval megszórunk, így lesz kiegyensúlyozott az étel. Ha megfonnyadtak, kicsit karamellizálódtak a zöldségek, jöhet az átmosott, lecsepegtetett lencse és a fűszerek. Alaposan átkeverjük, rövid párolás után jöhet a passzírozott paradicsom. Kb. 20 percig közepesen alacsony lángon forraljuk, időnként megkeverve. Az alaplevet 3-4 kisebb részletben öntjük az edénybe, mindig akkor, amikor már kicsit sűrűbb a szósz.

Vegán chilis bab házi tortillachipsszel

A tortillalapokat egyenlő méretű cikkekre vágjuk, és egy nagy tálban átforgatjuk az olajjal és a fűszerekkel. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket úgy, hogy a lehető legkevésbé fedjék egymást. 175 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben először 10 percig, majd egy rázás, megfordítás után 2-3 percig sütjük őket. A sütőből kivéve meglocsoljuk lime-lével, és egy tálba szedjük. Ahogy hűl, úgy lesz egyre ropogósabb.

A következő összetevő a bab, amit kb. 15 percig főzünk. Közben 1-2-szer megkóstoljuk a szószt, fűszerekkel és sóval tökéletesítjük. Végül a kukorica is belekerül, amit 10 percig főzünk. A főzés legvégén hozzáadjuk a juharszirupot és a lime-levet.

A pico de gallóhoz apróra vágjuk a hagymát, a koktélparadicsomot és a koriandert, összekeverjük, és kóstolás után sóval, borssal, lime-lével és olívaolajjal ízesítjük.

Tálalásnál a chilis bab tetejére szedünk egy kis pico de gallót, és a fűszeres chipset használjuk kanálnak. 🙂

Ha tetszett a vegán chilis bab receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások