Hozzávalók
- 30 ml olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma (100 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db tv-paprika (80 g/db)
- 2 db paradicsom (70 g/db)
- 100 g szójakocka
- 3 l zöldségalaplé
- 2 tk fűszerpaprika
- 2 tk kurkuma
- 2 ek tárkony
- só, bors
- 2 szál sárgarépa (130 g/szál)
- 120 g burgonya
- 5 fej gomba
- 80 g napraforgómag
- 200 ml víz
- 2 tk fokhagyma-granulátum
- 2 db citrom leve
- 300 g zöldborsó
Hozzávalók
- 30 ml olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma (100 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db tv-paprika (80 g/db)
- 2 db paradicsom (70 g/db)
- 100 g szójakocka
- 3 l zöldségalaplé
- 2 tk fűszerpaprika
- 2 tk kurkuma
- 2 ek tárkony
- só, bors
- 2 szál sárgarépa (130 g/szál)
- 120 g burgonya
- 5 fej gomba
- 80 g napraforgómag
- 200 ml víz
- 2 tk fokhagyma-granulátum
- 2 db citrom leve
- 300 g zöldborsó
A vegán tárkonyos szójaraguleves elkészítéséhez olívaolajat hevítünk egy lábasban, és alaposan lepirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát. Belenyomjuk a fokhagymát, és közepes lángon tovább pirítjuk.
A paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, hozzáadjuk a vöröshagymás alaphoz és addig pirítjuk, míg levet enged.
A szójakockát felrakjuk főni 1 liter zöldségalaplében. Amikor nagyjából a duplájára nőttek a szójakockák és az alaplé fele elfőtt (kb. 10-12 perc), leszűrjük és kinyomkodjuk a szójakockák levét. Ezután hozzáadjuk a „pörkölt” alapunkhoz, majd jöhetnek a fűszerek. Beledobjuk a fűszerpaprikát, a kurkumát, a tárkonyt, a sót és a borsot.
Felkockázzuk a répát, a burgonyát és a gombát, hozzáadjuk a levesünk alapjához, 5 percig rotyogtatjuk, majd felöntjük a maradék 2 liter zöldségalaplével, és 18-20 percig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek.
Közben elkészítjük a napraforgótejfölt, amihez a napraforgómagot egy turmixba dobjuk, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fokhagyma-granulátumot, belefacsarjuk 1 db citrom levét, sózzuk, borsozzuk, majd krémesre turmixoljuk.
Mikor megfőttek a zöldségek, hozzádobjuk a leveshez a fagyasztott zöldborsót. A napraforgótejfölhöz szedünk 2 evőkanálnyi levest, kikeverjük, majd hozzácsorgatjuk a leveshez. További 2-3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a lángot alatta, és végül belefacsarjuk 1 db citrom levét.
- Elkészítési idő: 60 perc
Ha tetszett a vegán tárkonyos szójaraguleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több finom leves:
Hozzászólások
