Az avokádót és a citromlevet turmixoljuk nagyon simára úgy, hogy ne legyenek benne darabok. A tojást egy kis tálban villával összekeverjük. A munkalapra kiszórjuk a lisztet, majd a közepére csinálunk egy mélyedést, beleszórjuk a sót, majd hozzáöntjük az avokádós pürét és a tojást.
Egy villa segítségével kintről elkezdjük befelé húzni a lisztet és szépen összekeverjük a masszát. Amikor a villával nagyjából összekeverjük a tészta alapját, átváltunk a kezünkre és legalább 8-10 percig gyúrjuk a tésztát.
Közben, ha nagyon ragacsos maradna, adhatunk még hozzá lisztet. Amikor végeztünk, frissentartó fóliába tesszük, és hagyjuk pihenni legalább 30 percet szobahőmérsékleten.
A töltelékhez az alapanyagokat összekeverjük és habzsákba töltjük, így egyszerűbb lesz adagolni. Amíg nem nyújtjuk ki a tésztát, addig tegyük be a hűtőbe a habzsákba töltött tölteléket.
A vajmártáshoz szeletekre vágjuk a fokhagymát. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, megpirítjuk benne a szeletekre vágott fokhagymát, majd kivesszük az olajból.
A ravioli tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, lisztezett munkalapon 2 lapot nyújtunk ki. A hűtőből elővesszük a habszákba töltött tölteléket és 4-5 cm távolságban diónyi halmokat nyomunk az egyik lapra.
A töltelék mellett maradt tésztarészt megkenjük vízzel. A másik tésztalapot óvatosan ráhelyezzük a töltelékes tésztára, majd óvatosan összetapasztjuk a két tésztát. Derelyevágóval szép kockákat vágunk belőlük, ügyelve a töltelékre.
Egy nagy lábasba felteszünk vizet forrni, amit megsózunk. Amikor elkezd gyöngyözni, akkor elkezdjük belerakni a raviolikat. Miután feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük.
A vajmártást folytatva a fokhagymás olajba beleszórjuk a citrom héját, beleöntjük a citromlevet és a ravioli főzővizéből 50 ml-t. Ezt összekeverjük, majd lassan hozzáadjuk a hideg vajat.
Ha a ravioli kész, akkor átemeljük szűrővel a vajas szószba, megforgatjuk benne és egy mélytányérba tálaljuk. A pisztáciát durvára vágjuk, majd megpirítjuk és a legvégén a vajmártásos raviolira szórjuk.
Avokádósraviolicitromosvajmártással
Karakteres ízű ravioli fényes citromos mártással. Kóstolj bele a nyárba!
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
30 perc
Vega
Tökéletes választás egy randira vagy egy laza nyári vacsira, ha egyszerűen csak megjutalmaznád magad valami zseniálissal.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tésztához
A töltelékhez
A citromos vajmártáshoz
A tálaláshoz
Az avokádót és a citromlevet turmixoljuk nagyon simára úgy, hogy ne legyenek benne darabok. A tojást egy kis tálban villával összekeverjük. A munkalapra kiszórjuk a lisztet, majd a közepére csinálunk egy mélyedést, beleszórjuk a sót, majd hozzáöntjük az avokádós pürét és a tojást.
Egy villa segítségével kintről elkezdjük befelé húzni a lisztet és szépen összekeverjük a masszát. Amikor a villával nagyjából összekeverjük a tészta alapját, átváltunk a kezünkre és legalább 8-10 percig gyúrjuk a tésztát.
Közben, ha nagyon ragacsos maradna, adhatunk még hozzá lisztet. Amikor végeztünk, frissentartó fóliába tesszük, és hagyjuk pihenni legalább 30 percet szobahőmérsékleten.
A töltelékhez az alapanyagokat összekeverjük és habzsákba töltjük, így egyszerűbb lesz adagolni. Amíg nem nyújtjuk ki a tésztát, addig tegyük be a hűtőbe a habzsákba töltött tölteléket.
A vajmártáshoz szeletekre vágjuk a fokhagymát. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, megpirítjuk benne a szeletekre vágott fokhagymát, majd kivesszük az olajból.
A ravioli tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, lisztezett munkalapon 2 lapot nyújtunk ki. A hűtőből elővesszük a habszákba töltött tölteléket és 4-5 cm távolságban diónyi halmokat nyomunk az egyik lapra.
A töltelék mellett maradt tésztarészt megkenjük vízzel. A másik tésztalapot óvatosan ráhelyezzük a töltelékes tésztára, majd óvatosan összetapasztjuk a két tésztát. Derelyevágóval szép kockákat vágunk belőlük, ügyelve a töltelékre.
Egy nagy lábasba felteszünk vizet forrni, amit megsózunk. Amikor elkezd gyöngyözni, akkor elkezdjük belerakni a raviolikat. Miután feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük.
A vajmártást folytatva a fokhagymás olajba beleszórjuk a citrom héját, beleöntjük a citromlevet és a ravioli főzővizéből 50 ml-t. Ezt összekeverjük, majd lassan hozzáadjuk a hideg vajat.
Ha a ravioli kész, akkor átemeljük szűrővel a vajas szószba, megforgatjuk benne és egy mélytányérba tálaljuk. A pisztáciát durvára vágjuk, majd megpirítjuk és a legvégén a vajmártásos raviolira szórjuk.
Az avokádós ravioli után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett az avokádós ravioli citromos vajmártással receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
