A darált húst összekeverem a reszelt fokhagymával, tojással, zsemlemorzsával, sóval, borssal, pirospaprikával és oregánóval. Kisebb húsgolyókat formázok belőle, majd kevés olajon körbepirítom őket. Akkor jó, ha kívül szépen megpirulnak, belül pedig szaftosak maradnak.
Közben elkészítem a paradicsomos szószt. Kevés olívaolajon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát, majd hozzáadom a sűrített paradicsomot és a paradicsomszószt. Sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal és egy pici cukorral ízesítem. Pár percig főzöm, amíg sűrű, fényes, gazdag szósz lesz belőle. Ha túl sűrű, kevés vízzel lazítom.
A spagettit sós vízben kifőzöm, majd leszűröm, és kevés olívaolajjal átforgatom, hogy könnyebben lehessen formázni. Tálaláskor a spagettit szív alakban rendezem a tányér közepére. A tetejére kanalazom a paradicsomos szószt, majd ráhelyezem a húsgolyókat.
Friss zöld levelekkel és apró piros szívekkel díszítem. A végén két hosszabb spagettiszálat a tányér két oldalán lévő kutyusok szája felé vezetek, hogy meglegyen a mesés, romantikus hangulat.
Extra tipp: A húsgolyókat érdemes először erősebb lángon megpirítani, aztán pár percre a paradicsomszószba tenni. Így átveszik a szósz ízét, és sokkal szaftosabbak lesznek. A szószba mehet egy kevés reszelt parmezán vagy vaj is a végén, ettől krémesebb, teltebb lesz az íze.
