A hideg lencsefasírt burgonyasalátával recept első lépéseként a burgonyát megtisztítjuk, 3-4 cm-es kockákra vágjuk és sós, forrásban lévő vízben felrakjuk főni. Puhára főzzük úgy, hogy egy villa könnyen átszúrható legyen a darabokon. A megfőtt burgonyát egy sütőpapírral bélelt tálcára borítjuk és kihűtjük.
Amíg hűl a burgonya, megfőzzük a vörös lencsét a vízben, amit a paradicsomszósszal, sóval és borssal ízesítünk. Ha elfőne a leve, nyugodtan adhatunk hozzá még egy kevés vizet. Mikor a lencse puhára főtt, mondhatni krémes állagot ért el, egy keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk a reszelt répát, a zabpehelylisztet, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet, a fűszereket és 20 ml olívaolajat. Összegyúrjuk a masszát és 10 percre félrerakjuk.
Ha letelt az idő, a masszából diónyi golyókat formázunk és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, meglocsoljuk a maradék olajjal, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Amikor letelt az idő, kivesszük a sütőből és kihűtjük.
A kihűlt burgonyát elkeverjük a vékonyra szeletelt lila hagymával, az aprított petrezselyemmel és a burgonyasali többi hozzávalójával, és el is készültünk.
Tálalásnál megszórhatjuk még frissen vágott újhagymakarikákkal.
- Elkészítési idő: 35 perc
- Sütési idő: 30-35 perc
- Hűtési idő: 1-2 óra
