A fenyőmagot száraz serpenyőben, közepes lángon néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk. Közben folyamatosan figyeljük és mozgatjuk a serpenyőt, mert gyorsan megéghet. A megpirult fenyőmagot félretesszük.
A koktélparadicsomokat félbevágjuk. A citromot hosszában megfelezzük, majd gerezdekre vágjuk. Egy grillserpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt erősen felhevítünk.
A paradicsomokat és a citromgerezdeket a vágott felükkel lefelé a serpenyőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg szép, karamellizált, helyenként kissé szenes felületet kapnak. A grillezett paradicsomokat és citromgerezdeket félretesszük.
Az ördögszekérgombát hosszában vastagabb szeletekre vágjuk. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, majd a gombaszeleteket magasabb hőfokon mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.
A szárított fekete trombitagombát kevés olívaolajon rövid ideig ropogósra sütjük. Amint ropogóssá válik, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. A pappardellét bő, sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint al dentére főzzük. Mielőtt leszűrnénk, félreteszünk egy keveset a tészta főzővizéből.
A mártáshoz egy nagyobb serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, és körülbelül 1 percig lassan pirítjuk, amíg illatozni kezd. Ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg, mert keserűvé válhat.
Felöntjük a főzőtejszínnel, majd 2-3 percig enyhén gyöngyöztetjük, hogy a mártás kissé besűrűsödjön. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, kevés frissen reszelt szerecsendiót, fehér borsot és sót. Finomra vágott friss rozmaringgal és majoránnával ízesítjük.
A bébispenótot a forró mártásba forgatjuk, és csak addig melegítjük, amíg éppen összeesik. A kifőtt pappardellét közvetlenül a mártásba tesszük, majd óvatosan összeforgatjuk. Ha a szósz túl sűrű, 1-2 evőkanál tésztafőző vízzel lazítjuk, amíg krémes és fényes állagot kap.
A grillezett koktélparadicsomok egy részét óvatosan a tésztához forgatjuk, a többit a tálaláshoz félretesszük. A krémes-spenótos pappardellét tányérra rendezzük. Mellé helyezzük a pirított ördögszekérgombát és a grillezett koktélparadicsomot.
A tésztát megszórjuk a pirított fenyőmaggal, majd a ropogós trombitagomba-chipsekkel fejezzük be. A grillezett citromgerezdet a fogás mellé kínáljuk, hogy közvetlenül fogyasztás előtt lehessen a tésztára facsarni.
Krémespappardellespenóttaléspirítottgombákkal
Gomba? Jöhet! Paradicsom, citrom és friss zöldfűszerek? Irány a mediterrán vidék! A kettő közé egy adag krémes, spenótos pappardelle, egy kis parmezán és pirított fenyőmag – és már kész is az én friss, vegetáriánus mediterrán tányérom, ahol még a gombák is otthon érzik magukat.
Elkészítés
40 perc
Vega
A citrom friss savassága ellensúlyozza a tejszínes-parmezános mártás gazdagságát, és kiemeli a pirított gombák ízét.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A feltéthez
A tésztához
A fenyőmagot száraz serpenyőben, közepes lángon néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk. Közben folyamatosan figyeljük és mozgatjuk a serpenyőt, mert gyorsan megéghet. A megpirult fenyőmagot félretesszük.
A koktélparadicsomokat félbevágjuk. A citromot hosszában megfelezzük, majd gerezdekre vágjuk. Egy grillserpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt erősen felhevítünk.
A paradicsomokat és a citromgerezdeket a vágott felükkel lefelé a serpenyőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg szép, karamellizált, helyenként kissé szenes felületet kapnak. A grillezett paradicsomokat és citromgerezdeket félretesszük.
Az ördögszekérgombát hosszában vastagabb szeletekre vágjuk. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, majd a gombaszeleteket magasabb hőfokon mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.
A szárított fekete trombitagombát kevés olívaolajon rövid ideig ropogósra sütjük. Amint ropogóssá válik, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. A pappardellét bő, sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint al dentére főzzük. Mielőtt leszűrnénk, félreteszünk egy keveset a tészta főzővizéből.
A mártáshoz egy nagyobb serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, és körülbelül 1 percig lassan pirítjuk, amíg illatozni kezd. Ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg, mert keserűvé válhat.
Felöntjük a főzőtejszínnel, majd 2-3 percig enyhén gyöngyöztetjük, hogy a mártás kissé besűrűsödjön. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, kevés frissen reszelt szerecsendiót, fehér borsot és sót. Finomra vágott friss rozmaringgal és majoránnával ízesítjük.
A bébispenótot a forró mártásba forgatjuk, és csak addig melegítjük, amíg éppen összeesik. A kifőtt pappardellét közvetlenül a mártásba tesszük, majd óvatosan összeforgatjuk. Ha a szósz túl sűrű, 1-2 evőkanál tésztafőző vízzel lazítjuk, amíg krémes és fényes állagot kap.
A grillezett koktélparadicsomok egy részét óvatosan a tésztához forgatjuk, a többit a tálaláshoz félretesszük. A krémes-spenótos pappardellét tányérra rendezzük. Mellé helyezzük a pirított ördögszekérgombát és a grillezett koktélparadicsomot.
A tésztát megszórjuk a pirított fenyőmaggal, majd a ropogós trombitagomba-chipsekkel fejezzük be. A grillezett citromgerezdet a fogás mellé kínáljuk, hogy közvetlenül fogyasztás előtt lehessen a tésztára facsarni.
A krémes pappardelle után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Rántott csirkecomb mediterrán burgonyasalátával
Ha tetszett a krémes pappardelle spenóttal és pirított gombákkal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
