A szárított shiitake gombákat egy tálba dobjuk és leöntjük 200 ml forró vízzel, majd nehezéket helyezünk a gombákra, például egy kisebb tálat vagy poharat, és félrerakjuk 10-15 percre.
A pirított szezámmagot egy aprítógépbe dobjuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi vizet és szezámpasztát kreálunk belőle.
Közben egy wokban felmelegítjük a szezámolajat, lepirítjuk rajta a reszelt gyömbért, a reszelt fokhagymát és az újhagyma felkarikázott szárát. Az újhagyma zöldjét félretesszük tálalásig.
A beáztatott shiitakéból kinyomkodjuk a nedvességet és amibe beáztattuk, kikeverjük a csípős szójababpasztával, a szakéval és a ramen leves alappal. Hozzáadjuk a szezámpasztát a wok tartalmához, majd elkeverjük, miközben folyamatosan csorgatjuk hozzá az előbb elkészített ramen alapot. Felöntjük vízzel, majd kóstolgatjuk, és ha igényli, ízesítjük még kedvünkre, majd felforraljuk közepes lángon.
Közben a feltéthez a szezámolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, majd a félbevágott pak choit alaposan lepirítjuk benne.
A tojásokat forró vízben, 6 perc alatt tökéletesen folyós állagúra főzzük, kicsit lehűtjük és megpucoljuk.
Ezután hőkiegyenlítéssel hozzáöntjük a levesalaphoz a szójatejet, majd ismét felforraljuk, ekkor beledobjuk a ramentésztát, amit pár perc alatt készre főzünk benne. Beledobjuk a shiitake gombákat is, majd tálalunk.
Egy adag levesre pakolunk mungóbabcsírát, főtt tojást, kimchit, pak choit, megszórjuk az újhagyma zöldjével és egy kis lime-levet is locsolunk rá.
Krémesvegaramen
Ez a ramen a komfortkaja definíciója: mély, umamis, enyhén csípős, krémes leves, amit a szójatej selymessé tesz, miközben a miso, a shiitake és a szezám hozza a japán alapízeket.
Vega
A ramen ebben a formában nemcsak ízekben gazdag, hanem igazi főzős élmény is: rétegről rétegre épül, ahogy a szezám, a miso, a gyömbér és a shiitake lassan összeérnek. A végeredmény egy krémes, telt leves, amelyben minden falatban ott van egy kis japán hangulat és egy csipetnyi otthonosság.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Brutális ízbomba egy tál levesben: ezt kapod, ha elkészíted Ádi mennyei vega ramenjét 😋 #kikkoman #szójaszósz #fűszerezdmegazéleted #seasoningyourlife ♬ eredeti hang - Street Kitchen
Hozzávalók
A feltétekhez
Elkészítés
A szárított shiitake gombákat egy tálba dobjuk és leöntjük 200 ml forró vízzel, majd nehezéket helyezünk a gombákra, például egy kisebb tálat vagy poharat, és félrerakjuk 10-15 percre.
A pirított szezámmagot egy aprítógépbe dobjuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi vizet és szezámpasztát kreálunk belőle.
Közben egy wokban felmelegítjük a szezámolajat, lepirítjuk rajta a reszelt gyömbért, a reszelt fokhagymát és az újhagyma felkarikázott szárát. Az újhagyma zöldjét félretesszük tálalásig.
A beáztatott shiitakéból kinyomkodjuk a nedvességet és amibe beáztattuk, kikeverjük a csípős szójababpasztával, a szakéval és a ramen leves alappal. Hozzáadjuk a szezámpasztát a wok tartalmához, majd elkeverjük, miközben folyamatosan csorgatjuk hozzá az előbb elkészített ramen alapot. Felöntjük vízzel, majd kóstolgatjuk, és ha igényli, ízesítjük még kedvünkre, majd felforraljuk közepes lángon.
Közben a feltéthez a szezámolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, majd a félbevágott pak choit alaposan lepirítjuk benne.
A tojásokat forró vízben, 6 perc alatt tökéletesen folyós állagúra főzzük, kicsit lehűtjük és megpucoljuk.
Ezután hőkiegyenlítéssel hozzáöntjük a levesalaphoz a szójatejet, majd ismét felforraljuk, ekkor beledobjuk a ramentésztát, amit pár perc alatt készre főzünk benne. Beledobjuk a shiitake gombákat is, majd tálalunk.
Egy adag levesre pakolunk mungóbabcsírát, főtt tojást, kimchit, pak choit, megszórjuk az újhagyma zöldjével és egy kis lime-levet is locsolunk rá.
Előkészítési idő: 45 perc
A végeredmény egy gazdag, selymes és friss textúrákkal teli ramen, ami egyszerre laktató, melengető, mégis frissítő.
Elmerülnél az ázsiai konyha rejtelmeiben? A krémes vega ramen után ezeket is próbáld ki!
Ha tetszett a krémes vega ramen receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!