A hajdinát főzd meg fedő alatt, sós vízben. Vágd félbe a padlizsánokat, majd vájd ki a húsát, hogy a csónak fala kb. 0,5 cm vastag maradjon. A kiszedett húsát vágd apró kockákra.
Közben a csirkemellfilét kockázd fel, és egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajon pirítsd meg. Amikor a hús már fehérre sült, add hozzá a felaprított lila hagymát és a zúzott fokhagymát, a padlizsán belét is és a fűszereket. Pirítsd együtt még 2-3 percig.
Ezután öntsd hozzá a megfőtt hajdinát, majd a tejfölt. Töltsd meg a padlizsáncsónakokat, majd szórj rá reszelt sajtot. Ha marad a töltelékből, akkor más zöldséget is meg lehet tölteni vele (pl. paprikát, paradicsomot). Süsd meg a sütőben 180 fokon, míg a sajt megpirul.
A cukkinit vágd hosszában vékony szeletekre, grillezd meg a szeleteket. A feta sajtot és a reszelt grana padanót morzsold össze, tépkedd hozzá a mozzarellát is. A cukkiniszeletekre szórj a sajtos keverékből, majd tekerd fel őket. Tedd bele egy hőálló tálba a tekercseket. Öntsd rá a sóval, borssal, cukorral, bazsalikommal és füstölt fűszerpaprikával befűszerezett paradicsomszószt. Süsd 180 fokon 25-30 percig. (Én egyszerre sütöttem a padlizsánnal.)
A csirkecombokat fűszerezd be, majd húzd a grillnyársra és süsd meg a grillsütőben. Ha nincs grillsütőd, akkor a sütőben is elkészítheted grillfokozaton vagy egy grillserpenyőben.
A tzatzikihez a kígyóuborkát reszeld le, sózd be, hagy állni kb. 1 percet, majd nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Egy tálban keverd össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, a zúzott fokhagymát, a cukrot, a kaprot, a bazsalikomot és egy csipet sót, borsot. Tedd hűtőbe, amíg a többi elkészül.
A görög salátához a fürtös uborkát, a paradicsomot és a lila hagymát vágd fel falatnyi darabokra. Keverd össze a magozott fekete olajbogyóval és a feta sajttal. Locsold meg egy kis olívaolajjal, és ízesítsd oregánóval (opcionális).
A 10 perces laposkenyérhez a lisztet a joghurttal, vízzel, sóval egy közepesen kemény, nem ragacsos tésztává gyúrd össze 1-2 perc alatt. Majd 8 részre oszd fel a tésztát. Enyhén lisztezett felületen a kezeddel lapítsd kb. 2 mm vastagra, majd száraz forró serpenyőben süss meg mindkét oldalát, hogy egy kis színt kapjon.
Amikor minden elkészült, tálald az ételeket egy nagy tálon, hogy mindenki kedvére válogathasson. Díszítésként friss bazsalikomleveleket is tehetsz a tányérra, hogy még szebbé tedd az összképet.
Mediterránbőségtál
-Rcte1P.webp)
Szaftos fűszeres hús, forró sült zöldségek és hűsítő friss saláták egyetlen tányéron. Minden falat egy utazás a mediterrán tengerpartra.
Elkészítés
1 óra
Sütés
35 perc
Ha egy ilyen tállal várod a vendégeket, garantáltan mindenki eldobja majd az agyát!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hajdinával töltött padlizsán
Paradicsomos cukkinitekercs
Grillezett csirkecomb
Tzatziki
Görög saláta
10 perces laposkenyér
A hajdinát főzd meg fedő alatt, sós vízben. Vágd félbe a padlizsánokat, majd vájd ki a húsát, hogy a csónak fala kb. 0,5 cm vastag maradjon. A kiszedett húsát vágd apró kockákra.
Közben a csirkemellfilét kockázd fel, és egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajon pirítsd meg. Amikor a hús már fehérre sült, add hozzá a felaprított lila hagymát és a zúzott fokhagymát, a padlizsán belét is és a fűszereket. Pirítsd együtt még 2-3 percig.
Ezután öntsd hozzá a megfőtt hajdinát, majd a tejfölt. Töltsd meg a padlizsáncsónakokat, majd szórj rá reszelt sajtot. Ha marad a töltelékből, akkor más zöldséget is meg lehet tölteni vele (pl. paprikát, paradicsomot). Süsd meg a sütőben 180 fokon, míg a sajt megpirul.
A cukkinit vágd hosszában vékony szeletekre, grillezd meg a szeleteket. A feta sajtot és a reszelt grana padanót morzsold össze, tépkedd hozzá a mozzarellát is. A cukkiniszeletekre szórj a sajtos keverékből, majd tekerd fel őket. Tedd bele egy hőálló tálba a tekercseket. Öntsd rá a sóval, borssal, cukorral, bazsalikommal és füstölt fűszerpaprikával befűszerezett paradicsomszószt. Süsd 180 fokon 25-30 percig. (Én egyszerre sütöttem a padlizsánnal.)
A csirkecombokat fűszerezd be, majd húzd a grillnyársra és süsd meg a grillsütőben. Ha nincs grillsütőd, akkor a sütőben is elkészítheted grillfokozaton vagy egy grillserpenyőben.
A tzatzikihez a kígyóuborkát reszeld le, sózd be, hagy állni kb. 1 percet, majd nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Egy tálban keverd össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, a zúzott fokhagymát, a cukrot, a kaprot, a bazsalikomot és egy csipet sót, borsot. Tedd hűtőbe, amíg a többi elkészül.
A görög salátához a fürtös uborkát, a paradicsomot és a lila hagymát vágd fel falatnyi darabokra. Keverd össze a magozott fekete olajbogyóval és a feta sajttal. Locsold meg egy kis olívaolajjal, és ízesítsd oregánóval (opcionális).
A 10 perces laposkenyérhez a lisztet a joghurttal, vízzel, sóval egy közepesen kemény, nem ragacsos tésztává gyúrd össze 1-2 perc alatt. Majd 8 részre oszd fel a tésztát. Enyhén lisztezett felületen a kezeddel lapítsd kb. 2 mm vastagra, majd száraz forró serpenyőben süss meg mindkét oldalát, hogy egy kis színt kapjon.
Amikor minden elkészült, tálald az ételeket egy nagy tálon, hogy mindenki kedvére válogathasson. Díszítésként friss bazsalikomleveleket is tehetsz a tányérra, hogy még szebbé tedd az összképet.
A mediterrán bőségtál után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a mediterrán bőségtál receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
