A tzatzikihez reszeld le az uborkát, sózd meg kicsit, majd ha levet engedett, facsard ki teljesen. Add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, a kifacsart citrom levét, ízlés szerint aprított kaprot, az olívaolajat és a görög joghurtot. Tálaláskor néhány szem olívabogyó kerülhet a tetejére.
A narancsos sárgaborsókrémhez a sárgaborsót tedd fel a megadott mennyiségű vízbe főni, sózd, tegyél bele egy csipet fokhagymaport. Amint készre főtt (krémes állagú legyen), add hozzá egy fél db kezeletlen narancs reszelt héját, majd az egész narancs levét és az olívaolajat. Öntsd át aprítógépbe és turmixold homogén krémmé. Tálaláskor a tetejére kapribogyót ajánlok.
A kápia paprikás fetakrémhez tedd a hozzávalókat az aprítógépbe, turmixold homogén krémmé. A paprika nálam nyersen kerül bele, ettől lesz igazi nyári, friss ízű ez a mártogatós.
A görög óriásbabhoz vegyél egy serpenyőt, majd a hosszúkás csíkokra vágott vöröshagymát 2 ek olívaolajon pirítsd pár percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a mézet. Miután a hagymák kicsit karamellizálódtak, add hozzá az aprított paradicsomot (lehet konzerv is), a vékony karikákra vágott vagy akár reszelt sárgarépát, a fahéjat, sót, a babérlevelet, illetve az aprított friss petrezselyemzöldet.
Főzd addig, míg a zöldségek csaknem puhára párolódnak, majd forgasd bele a lecsepegtetett vajbabot, ezután öntsd egy sütésálló kerámia- vagy üvegtálba és a tetejét locsold meg a maradék olívaolajjal. 200 fokra előmelegített sütőben süsd 40 percig, amíg a teteje kissé megpirul és az ízek jól összeérnek. Tálaláskor opcionálisan feta sajt morzsolható rá.
A pitához tedd a hozzávalókat egy tálba és dagaszd tésztává. (A joghurt teszi a tésztát szaftossá, órák múlva is puha marad.) Keleszd a tésztát 1 órán át szobahőmérsékleten, majd formálj tojás nagyságú gombócokat. Nyújtsd ki kb. 10 cm átmérőjű, 3-4 mm vastag korongokká őket és forró serpenyőben, közepes lángon, zsiradék nélkül süsd mindkét oldalát kb. 1-1 percig.
Tálalj mindent egyszerre és indulhat a tunkolás!
Mediterránmezze
A nyári kerti partik elmaradhatatlan szereplői ezek a mennyei mártogatósok. Különböző ízvilágok alkotnak tökéletes harmóniát.
Elkészítés
1 óra 30 perc
Pihentetés
1 óra
Sütés
40 perc
Vega
Tojásmentes
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Tzaziki
Narancsos sárgaborsókrém
Kápia paprikás fetakrém
Görög óriásbab
Pita
A tzatzikihez reszeld le az uborkát, sózd meg kicsit, majd ha levet engedett, facsard ki teljesen. Add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, a kifacsart citrom levét, ízlés szerint aprított kaprot, az olívaolajat és a görög joghurtot. Tálaláskor néhány szem olívabogyó kerülhet a tetejére.
A narancsos sárgaborsókrémhez a sárgaborsót tedd fel a megadott mennyiségű vízbe főni, sózd, tegyél bele egy csipet fokhagymaport. Amint készre főtt (krémes állagú legyen), add hozzá egy fél db kezeletlen narancs reszelt héját, majd az egész narancs levét és az olívaolajat. Öntsd át aprítógépbe és turmixold homogén krémmé. Tálaláskor a tetejére kapribogyót ajánlok.
A kápia paprikás fetakrémhez tedd a hozzávalókat az aprítógépbe, turmixold homogén krémmé. A paprika nálam nyersen kerül bele, ettől lesz igazi nyári, friss ízű ez a mártogatós.
A görög óriásbabhoz vegyél egy serpenyőt, majd a hosszúkás csíkokra vágott vöröshagymát 2 ek olívaolajon pirítsd pár percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a mézet. Miután a hagymák kicsit karamellizálódtak, add hozzá az aprított paradicsomot (lehet konzerv is), a vékony karikákra vágott vagy akár reszelt sárgarépát, a fahéjat, sót, a babérlevelet, illetve az aprított friss petrezselyemzöldet.
Főzd addig, míg a zöldségek csaknem puhára párolódnak, majd forgasd bele a lecsepegtetett vajbabot, ezután öntsd egy sütésálló kerámia- vagy üvegtálba és a tetejét locsold meg a maradék olívaolajjal. 200 fokra előmelegített sütőben süsd 40 percig, amíg a teteje kissé megpirul és az ízek jól összeérnek. Tálaláskor opcionálisan feta sajt morzsolható rá.
A pitához tedd a hozzávalókat egy tálba és dagaszd tésztává. (A joghurt teszi a tésztát szaftossá, órák múlva is puha marad.) Keleszd a tésztát 1 órán át szobahőmérsékleten, majd formálj tojás nagyságú gombócokat. Nyújtsd ki kb. 10 cm átmérőjű, 3-4 mm vastag korongokká őket és forró serpenyőben, közepes lángon, zsiradék nélkül süsd mindkét oldalát kb. 1-1 percig.
Tálalj mindent egyszerre és indulhat a tunkolás!
A mediterrán mezze után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a mediterrán mezze receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
